Name: 오삼불고기 - 불맛이 살아있는 오삼불고기 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 삼겹살 50g; 양파 1개; 당근 1/2개; 대파 약간; 홍고추 1개; 청고추 1개; 설탕 1T; 소금 약간; 후춧가루 약간; 참기름 0.5T; 식용유 약간; 통깨 약간; 고추장 1T; 간장 1T; 청주1T; 고춧가루 1T; 물엿 0.5T; 카레가루 0.3T; 다진마늘2T; 생강 0.2T

오삼불고기 - 불맛이 살아있는 오삼불고기 레시피

불맛이 살아있는 오살불고기

2인분

30분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

재료

양념장

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
돼지고기삼겹살 조리법
양파 손질법
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당근 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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설탕 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
고추장 조리법
간장 조리법
청주 조리법
고춧가루 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

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STEP 1/12

오징어는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어주고,삽겹살 역시 한입 크기로
양파,당근 길게 썰고,대파.홍,청고추는 어슷하게 썬다
STEP 2/12

분량대로 양념장을 넣고 고루 섞어주고
고추장1,간장1,청주1,고춧가루1,물엿0.5,다진마늘2,카레가루0.3,생강가루0.2
STEP 3/12

기름을 두르지 않은 팬을 센 불에 뜨겁게 달군 뒤 삼겹살을 얹고
소금,후춧가루를 적당하게 뿌려 구워주고
STEP 4/12

노릇 노릇 삼겹살이 익으면 그릇에 옮겨 담는다
STEP 5/12

삼겹살 구운 방법과 같은 방법으로 (기름을 두르지 않고) 오징어를 볶고
오징어 역시 노릇하게 익어지면 그릇에 덜어 놓는다.
* 팬에서 연기가 살짝 날 정도로 아주 뜨겁게 달구는 것이 포인트
STEP 6/12

채소도 (양파,당근,고추,대파) 기름을 두르지 않고 센불에서 태우듯 볶아주세요
완성되면 그릇에 옮겨 담는다.
* 채소를 센 불에서 따로 구워 불맛을 내주는게 좋아요.
주재료와 한 꺼번에 볶으면 채소에서 수분이 생겨 불맛을 내기 어렵답니다.
STEP 7/12

달군 팬에 설탕을 뭉치지 않게 뿌린뒤 살짝 타기 시작하면
STEP 8/12

그 위에 식용유를 적당하게 뿌려주고
* 불맛을 내는 비법이랍니다
STEP 9/12

곧이어
구운채소,오징어,삼겹살을 팬에 한데 넣고 볶아주고
STEP 10/12

만들어 놓은 양념장을 넣고
STEP 11/12

타지 않도록 잘 뒤적이며 볶아주고
마지막에 참기름 살짝 두른 뒤 불을 끄고
통깨를 뿌려 마무리 해주세요.
* 양념장이 되직해서 금방 타니깐 빠르게 섞어 순식간에 양념을 입혀야 합니다.
STEP 12/12

불맛을 제대로 살린 오삼불고기 완성
집에서 불맛 내는 방법
재료를 하나 하나 볶는게 첫번째 포인트
그리고 두번째는 바로 설탕을 녹여주는거랍니다.
센불에서 휘리릭~ 볶아주세요

요리후기19 댓글7

4.89

리뷰별점

포토 후기(3)

화야

리뷰별점

대박~~~ 불향 지대로 나는데요 설탕 녹여서 식용유 약간 첨해봐여 말로 표현이 세프님의 레시피가 굿입니다~~~~컨닝 많이 할꺼예요ㅎ 맛잇게 잘 먹엇지요~~~

2023.04.13 11:51
은주쌤

리뷰별점

불맛 나는거 신기하네요! 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다^^

2023.01.17 12:13
이정현

리뷰별점

맛있네요 외국이어서 고춧가루 구하기가 힘들어서 소스 주로 고추장쓰는 오삼불고기 레시피를 찾았는데 딱 좋습니다. 두번해먹었어요.

2021.08.16 04:34
톡무믐ᆢ

리뷰별점

오징어볶음할때마다ᆢ국물이ᆢ마니생겨ᆢ고민이였는데ᆢ고민해결했네요ᆢ맛나게ᆢ잘먹고ᆢ밥도ᆢ볶아먹었어요ᆢ감사해요

2018.06.22 00:13