Name: 소화에도 좋은 맛있는 황태수제비
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 황태 200g; 말린홍합 1줌; 멸치 1줌; 다시마; 표고버섯; 감자 1개; 양파 1/2개; 대파; 다진마늘; 밀가루 2컵; 식용유 1스푼; 표고소금; 간장 2스푼

소화에도 좋은 맛있는 황태수제비

황태와 홍합의 진한 국물이 우러나와 조미료를 넣지 않아도 감칠맛 납니다

2인분

30분 이내

아무나

노루네

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조리순서

전체보기

STEP 1/16

다시마 황태 표고버섯 마른홍합 멸치 준비해
STEP 2/16

냄비에 육수 재료 넣어 끓여 육수를 우려냅니다
STEP 3/16

끓여낸 육수의 멸치는 건져내고 다시마와 표고버섯은 식구들이 좋아해 그대로 뒀어요
STEP 4/16

감자 양파 대파 먹기좋은 크기로 썰어 두고
STEP 5/16

밀가루2컵 표고소금 한꼬집 식용유1스픈 반죽재료 준비합니다 수제비반죽에 소금으로 밑간을 해두면 국물없이 떠먹어도 맛있는 수재비를 만들 수 있어요
STEP 6/16

물 1컵을 조금씩 부어 가며 반죽의 진 정도를 확인합니다
STEP 7/16

반죽을 만들때 많이 치대면 치댈수록 쫄깃해지니 여러번 치대주세요 수제비반죽은 만두피보다 조금 더 질적해야 부드럽게 먹을 수 있어요
STEP 8/16

치댄 반죽은 동그랗게 뭉쳐 비닐랲에 싸서 실온에 30분이상 숙성시켜 줍니다
글루텐이 형성되며 쫄깃해집니다
STEP 9/16

숙성된 반죽은 수제비를 뜨기전에 한번 더 치대주고
STEP 10/16

국물이 끓기 시작하면 감자부터 넣고 끓이다
STEP 11/16

숙성된 수제비 반죽을 손에 물을 묻혀가며 한입 크기로 떼어 넣어 줍니다
STEP 12/16

수제비가 떠오를때 양파도 넣고
STEP 13/16

간장으로 간을하고 마늘도 넣고
STEP 14/16

썰어둔 파넣어 다시 한번 끓여줍니다
STEP 15/16

집에서 만드는 수제비
STEP 16/16

황태에서 우러 나오는 시원한 국물과 쫄깃한 수제비 ~ 황태와 수제비를 함께 먹으면 밀가루를 부담없이 소화시킬 수 있답니다