Name: 소화에도 좋은 맛있는 황태수제비
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 황태 200g; 말린홍합 1줌; 멸치 1줌; 다시마; 표고버섯; 감자 1개; 양파 1/2개; 대파; 다진마늘; 밀가루 2컵; 식용유 1스푼; 표고소금; 간장 2스푼

소화에도 좋은 맛있는 황태수제비

황태와 홍합의 진한 국물이 우러나와 조미료를 넣지 않아도 감칠맛 납니다

2인분

30분 이내

아무나

노루네

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재료

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노하우

멸치 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
밀가루 조리법
식용유 조리법
소금 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

다시마 황태 표고버섯 마른홍합 멸치 준비해
STEP 2/16

냄비에 육수 재료 넣어 끓여 육수를 우려냅니다
STEP 3/16

끓여낸 육수의 멸치는 건져내고 다시마와 표고버섯은 식구들이 좋아해 그대로 뒀어요
STEP 4/16

감자 양파 대파 먹기좋은 크기로 썰어 두고
STEP 5/16

밀가루2컵 표고소금 한꼬집 식용유1스픈 반죽재료 준비합니다 수제비반죽에 소금으로 밑간을 해두면 국물없이 떠먹어도 맛있는 수재비를 만들 수 있어요
STEP 6/16

물 1컵을 조금씩 부어 가며 반죽의 진 정도를 확인합니다
STEP 7/16

반죽을 만들때 많이 치대면 치댈수록 쫄깃해지니 여러번 치대주세요 수제비반죽은 만두피보다 조금 더 질적해야 부드럽게 먹을 수 있어요
STEP 8/16

치댄 반죽은 동그랗게 뭉쳐 비닐랲에 싸서 실온에 30분이상 숙성시켜 줍니다
글루텐이 형성되며 쫄깃해집니다
STEP 9/16

숙성된 반죽은 수제비를 뜨기전에 한번 더 치대주고
STEP 10/16

국물이 끓기 시작하면 감자부터 넣고 끓이다
STEP 11/16

숙성된 수제비 반죽을 손에 물을 묻혀가며 한입 크기로 떼어 넣어 줍니다
STEP 12/16

수제비가 떠오를때 양파도 넣고
STEP 13/16

간장으로 간을하고 마늘도 넣고
STEP 14/16

썰어둔 파넣어 다시 한번 끓여줍니다
STEP 15/16

집에서 만드는 수제비
STEP 16/16

황태에서 우러 나오는 시원한 국물과 쫄깃한 수제비 ~ 황태와 수제비를 함께 먹으면 밀가루를 부담없이 소화시킬 수 있답니다