Name: 매콤찜닭 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 손질한 닭고기 2마리 (볶음용); 당면 1줌; 감자 3개; 당근 1토막; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 4개; 마늘 약간; 생강 약간; 간장 1/2컵; 청양고춧가루 5큰술; 설탕 2큰술; 매운굴소스 2큰술; 맛술 1/2컵 (와인 또는 청주); 소금 1큰술; 올리고당 1큰술; 후추; 참기름; 통깨

매콤찜닭 만드는 법

우리집 단골메뉴~ 매콤찜닭! 닭고기를 사랑하는 식구들~ 적어도 일주일에 한두번은 상에 오르는 음식이 닭 요리인 것 같아요~ 튀기거나 구워 먹기도 하지만 밥반찬으로는 찜닭이 가장 만만한게 아닌가 싶어요 ㅎㅎ 꼬들꼬들한 당면사리도 넣고 역시나 매콤한 양념은 기본!으로 하고 뼈가 쏙 빠질 정도로 익혀내면 맛나겠죠~ 1+1으로 사온 닭 두마리에 야채 넣고 휘리릭 만들어 저녁상에 올렸더니 아주 다들 좋아라 하네요

6인분 이상

60분 이내

아무나

각설탕식구들

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재료

재료

손질한 닭고기
2마리 구매

볶음용
당면
1줌 구매
감자
3개 구매
당근
1토막 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
4개 구매
마늘
약간 구매
생강
약간 구매
간장
1/2컵 구매
청양고춧가루
5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
매운굴소스
2큰술 구매
맛술
1/2컵 구매

와인 또는 청주
소금
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
후추
구매
참기름
구매
통깨
구매

노하우

당면 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
청양고춧가루 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법
소금 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/5

닭고기는 기름기와 다리와 날개를 뺀 나머지 껍질은 손질해 놓고 채소들은 큼직하게 썰어줍니다 당면은 미리 물에 불려줍니다
STEP 2/5

끓는 물에 닭고기를 데쳐 핏물을 빼주고 찬물로 불순물이 빠지도록 헹군 후 물기를 빼줍니다 +) 핏물을 빼야 닭고기의 누린내를 잡을 수 있답니다
STEP 3/5

냄비에 물을 반 정도 붓고 간장, 설탕, 소금, 맛술, 생강, 마늘, 닭고기를 넣고 끓여줍니다 고기가 어느정도 익었으면 고춧가루와 감자, 양파, 당근을 넣고 끓이다 마지막에 대파, 양파, 청양고추를 넣고 한번더 끓여줍니다
STEP 4/5

양이 많을땐 이렇게 먹을 만큼 덜어 담고 불려놓은 당면을 넣고 뚜껑을 덮고 3분 정도 끓여주면 좋아요 참기름, 후추로 마무리합니다
STEP 5/5

오목한 접시에 찜닭을 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 완성이에요~ 한마리 정도 담았는데 아주 푸짐하네요