Name: 매콤찜닭 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 손질한 닭고기 2마리 (볶음용); 당면 1줌; 감자 3개; 당근 1토막; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 4개; 마늘 약간; 생강 약간; 간장 1/2컵; 청양고춧가루 5큰술; 설탕 2큰술; 매운굴소스 2큰술; 맛술 1/2컵 (와인 또는 청주); 소금 1큰술; 올리고당 1큰술; 후추; 참기름; 통깨

매콤찜닭 만드는 법

우리집 단골메뉴~ 매콤찜닭! 닭고기를 사랑하는 식구들~ 적어도 일주일에 한두번은 상에 오르는 음식이 닭 요리인 것 같아요~ 튀기거나 구워 먹기도 하지만 밥반찬으로는 찜닭이 가장 만만한게 아닌가 싶어요 ㅎㅎ 꼬들꼬들한 당면사리도 넣고 역시나 매콤한 양념은 기본!으로 하고 뼈가 쏙 빠질 정도로 익혀내면 맛나겠죠~ 1+1으로 사온 닭 두마리에 야채 넣고 휘리릭 만들어 저녁상에 올렸더니 아주 다들 좋아라 하네요

6인분 이상

60분 이내

아무나

각설탕식구들

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재료

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재료

손질한 닭고기
2마리 구매

볶음용
당면
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감자
3개 구매
당근
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양파
1개 구매
대파
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청양고추
4개 구매
마늘
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생강
약간 구매
간장
1/2컵 구매
청양고춧가루
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설탕
2큰술 구매
매운굴소스
2큰술 구매
맛술
1/2컵 구매

와인 또는 청주
소금
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올리고당
1큰술 구매
후추
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참기름
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통깨
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노하우

당면 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
청양고춧가루 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법
소금 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

닭고기는 기름기와 다리와 날개를 뺀 나머지 껍질은 손질해 놓고 채소들은 큼직하게 썰어줍니다 당면은 미리 물에 불려줍니다
STEP 2/5

끓는 물에 닭고기를 데쳐 핏물을 빼주고 찬물로 불순물이 빠지도록 헹군 후 물기를 빼줍니다 +) 핏물을 빼야 닭고기의 누린내를 잡을 수 있답니다
STEP 3/5

냄비에 물을 반 정도 붓고 간장, 설탕, 소금, 맛술, 생강, 마늘, 닭고기를 넣고 끓여줍니다 고기가 어느정도 익었으면 고춧가루와 감자, 양파, 당근을 넣고 끓이다 마지막에 대파, 양파, 청양고추를 넣고 한번더 끓여줍니다
STEP 4/5

양이 많을땐 이렇게 먹을 만큼 덜어 담고 불려놓은 당면을 넣고 뚜껑을 덮고 3분 정도 끓여주면 좋아요 참기름, 후추로 마무리합니다
STEP 5/5

오목한 접시에 찜닭을 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 완성이에요~ 한마리 정도 담았는데 아주 푸짐하네요