Name: #수삼이 들어간 인삼제육볶음만들기 #쌉싸름한 인삼과 매콤한 제육볶음의 조합!!! 거기에 달콤한 단호박까지~~~
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 400g; 인삼 4뿌리; 표고버섯 4개; 당근 1/3개; 양파 1/2개; 풋고추 1개; 홍고추 1개; 단호박 1/2개; 고춧가루 2큰술; 고추장 2큰술; 진간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1작은술; 다진파 2큰술; 청주 1큰술; 매실액 2큰술; 참기름 1큰술; 후추 조금; 꿀 1큰술

#수삼이 들어간 인삼제육볶음만들기 #쌉싸름한 인삼과 매콤한 제육볶음의 조합!!! 거기에 달콤한 단호박까지~~~

앞다리살을 넣고는 매콤하게 제육볶음을 만들었습니다.

인삼을 넣고 같이 볶아 주었습니다. 한국인의 밥상에서 보았죠. 돼지고기랑 인삼이랑은 찰떡궁합이라고 하니까요.

3인분

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초급

강철새잎

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노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
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양파 손질법
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풋고추 보관법
단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법
고춧가루 보관법
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대파 손질법
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참기름 조리법
참기름 보관법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/18

양파 반개를 준비합니다. 큼지막하게 썰어 주세요. 고기랑 크기를 맞추기 위해서이지요.
STEP 2/18

표고버섯도 준비해서 썰어 줍니다. 조금 두껍게 채썰어 주세요.
STEP 3/18

당근도 길쭉하게 썰어서 준비합니다.
STEP 4/18

애호박이 아니라 이번에는 단호박을 넣어 주려고요. 단호박도 썰어서 준비해 놓고요.
STEP 5/18

대파도 큼지막하게 썰어서 준비해 놓습니다.
STEP 6/18

드디어 마지막 남은 수삼을 어슷하게 썰어 줍니다. 잔뿌리들은 그냥 통째로 넣어 주세요.
STEP 7/18

홍고추랑 청고추도 썰어서 준비하고요. 이렇게 준비하면 재료준비는 끝이예요.
STEP 8/18

한돈으로 준비한 앞다리살입니다. 400g으로 준비해 놓았어요.
STEP 9/18

그리고 양념장을 만들어 줍니다. 양념장에는 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 다진파 2큰술, 청주 1큰술, 매실액 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 조금을 넣고 잘 섞어 준 후에 냉장고에서 하루 정도 숙성을 시켜 주시면 더욱 감칠맛이 나는 양념장이 되지요.
STEP 10/18

준비한 각종 재료들과 한돈앞다리살을 넣어 주시고요.
STEP 11/18

양념장도 넣어 줍니다.
STEP 12/18

골고루 양념장이 잘 입혀지도록 조물조물 무쳐 주세요. 이렇게 무친 다음에 냉장고에 넣고는 1시간정도 숙성을 시켜 주세요. 그리고는 바로 팬에 볶아서 드시면 간편하지요.
STEP 13/18

냉장고에 숙성을 시켜 놓은 인삼제육볶음 재료들을 달궈진 팬에 기름을 두르고는 한꺼번에 넣고 볶아 줍니다.
STEP 14/18

달달 잘 볶아 주시다가 눌러 붙을 것 같으면 육수나 아니면 물을 조금 넣어서 볶아 주세요. 그럼 더욱 촉촉한 제육볶음이 되지요.
STEP 15/18

마지막으로 꿀 한바퀴 돌려 주시고요. 잘 섞어서 볶아 준 다음에 불을 끄시면 완성입니다.
STEP 16/18

불을 끄고는 참기름 한두방울 떨어뜨려서 섞어 주시면 더욱 고소하고 매콤한 인삼제육볶음을 드실 수 있죠.
STEP 17/18

소복하게 고봉으로 인삼제육볶음을 완성접시에 담아 놓습니다.
STEP 18/18

그리고 통깨 솔솔 뿌려서 완성하시면 끝!!! 인삼제육볶음 완성이요~~~