Name: 돼지갈비찜레시피,돼지갈비양념장
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 감자 2개; 양파 1개; 홍고추 2개; 대파 1대; 당근 1개; 새송이버섯 2개; 간장 1컵; 청주 1/4컵; 배음료 1/2컵; 참기름 1/5컵; 설탕 2스푼; 마늘 1스푼; 생강가루 1/2스푼; 물엿 2스푼

돼지갈비찜레시피,돼지갈비양념장

특별한 날의 대표 음식 돼지갈비찜이예요

3인분

90분 이내

아무나

꽃청춘이주부

[더보기] http://blog.naver.com/dksmf2626

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노하우

돼지고기갈비 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
간장 조리법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

재료:돼지갈비1kg,감자2개,양파1개,홍고추2개,대파1대,당근1개,새송이버섯2개
양념재료: 간장1컵,청주1/4컵,배음료1/2컵,참기름1/5컵,설탕2스푼,마늘1스푼,생강가루1/2스푼,물엿2스푼
STEP 2/20

돼지갈비를 찬물에 담구어 핏물을 빼준다
1시간정도
STEP 3/20

감자2개와 당근1개를 적당한 크기로 썰어준뒤 모서리 부분을 둥굴게 모양을 잡아줍니다.
감자와 당근을 둥굴게 해주면 나중에 국물이 깔끔하게 조리된답니다.
STEP 4/20

양파1개,새송이버섯2개는 먹기 좋은크기로 썰고,대파와 홍고추는 어슷썰어서 준비합니다.
STEP 5/20

고기의 핏물이을 빼준뒤 찬물에 헹구어 주세요.
STEP 6/20

냄비에 돼지갈비를 넣고~돼지갈비가 물이 잠길만큼의 양을 넣어준뒤 끓여주세요.
STEP 7/20

식초를 2스푼정도 넣고 끓어오를때까지 끓이면 찬물에서 헹구어줍니다.
STEP 8/20

[돼지갈비양념장만들기]
간장1컵,청주1/4컵,배음료1/2컵,참기름1/5컵,설탕2스푼,마늘1스푼,생강가루1/2스푼,물엿2스푼
STEP 9/20

재료가 잘섞이도록 해주고.
STEP 10/20

이제 압력솥에 데친 돼지갈비를 넣고 만들어 두었던 양념장을 반만 넣어주세요.
STEP 11/20

양념장이 보글보글 끓어오르기 시작하면.
STEP 12/20

감자와 당근을 넣고~
STEP 13/20

물을 1컵을 넣어준뒤.
STEP 14/20

뚜껑을 닫고 끓여주세요.
여기서 압력솥 뚜껑을 이용해서 하셔도 좋아요.
STEP 15/20

돼지갈비가 익으면 새송이버섯과 양파 그리고 남은 양념을 모두 넣어줍니다.
STEP 16/20

그리고 다시 끓여주시고 골고루 양념이 재료에 베이면서 졸여줍니다.
STEP 17/20

국물이 어느정도 졸아들면 홍고추와 대파를 넣어주신후에
STEP 18/20

불을 끄고 증기로 익혀줍니다.
STEP 19/20

양념이 골고루 벤 돼지갈비찜 완성입니다.
STEP 20/20

확실히 압력솥에 돼지갈비를 하니 부드러우면서도 양념이 골고루 잘베었어요.