Name: 국물이 진국인 닭개장
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭고기 700g; 콩나물 150~200g; 대파 1대 (中); 고사리 한 줌; 애느타리버섯 약간; 양파(小) 1/2; 청양고추 1개; 계란 1개; 물 1.2L; 고추기름 2큰술; 참기름 1/2큰술; 진간장 3큰술; 고춧가루 1큰술; 후추 약간; 치킨 스톡 1큰술; 국간장 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 소금 약간

국물이 진국인 닭개장

요즘 아침에 일찍 나서고 밤늦게까지도 일하는 남편을 위해 닭개장 끓였어요.

닭은 언제나 옳다...라는 말처럼 닭고기로 끓인 닭개장 한 그릇만 먹어도 보신한 느낌이 드는데요,

기력도 챙기고 건강을 위해서도 자주 끓여 먹는 닭개장이에요.

3인분

60분 이내

초급

하늘향

[더보기] 요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

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STEP 1/5

모든 재료는 손질한 후 깨끗이 씻어 볼에 담습니다.
닭고기는 미리 삶아두었구요,
한 김 식은 후에 살코기 부분만 발라냈어요.
닭개장에 숙주를 넣기도 하는데요,
콩나물의 아삭함이 좋아서 콩나물을 선택했어요.
대파는 파채칼로 채를 만들어 준비했어요.
STEP 2/5

준비한 재료(양파, 고추를 제외)에 양념을 넣고 살살 버무려 줍니다.
STEP 3/5

달군 냄비에 고추기름과 참기름을 두른 후
STEP 4/5

재료를 넣고 볶다가 콩나물의 숨이 살짝 죽으면 물을 붓고 끓여줍니다.
STEP 5/5

양파와 청양고추를 넣고 바글바글 끓이다가
치킨스톡, 국간장, 약간의 소금을 넣고 간을 맞춥니다.
닭고기를 삶았던 육수가 있다면 치킨스톡을 생략해도 됩니다.