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듀오크

불맛나는 오삼불고기

다이어트재료로도 새롭게 각광받고 있는 오징어와 삼겹살이 만나서 완성한 오삼불고기~~기존의 오심불고기와는 조금 다르게 물이 많이 생기지 않으면서 가정에서 후라이팬으로 만들어도 살짝 불맛이 날 수 있도록 만들어 보았습니다.~
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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풋고추와 대파는 조금 굵게 어슷썰고 양파와 피망은 한입크기로 당근은 길이로 반을 잘라 4미리 정도의 반달썰기로 준비해 둡니다.
오징어는 손가락 두개를 이용해서 오징어안의 내장을 잘 꺼낸 후에 오징어 링모양을 살려서 5미리 정도의 두께로 썰어서 준비해 두었고 삼겹살은 한입크기로 썰어 준비해 둡니다.
양념재료를 모두 섞어둡니다.
후라이팬을 센불에서 확실하게 달구어 준 후 삼겹살에 적당한 소금 후추가루를 뿌려주면서 앞뒤로 노릇하게 구워준 다음에 따로 덜어 놓습니다
후라이팬을 키친타올로 닦은 뒤 기름 두르지 않고 센불로 다시 달군 후라이팬위에서 오징어를 2분정도 잘 구워서 따로 덜어 놓습니다.
다시 후라이팬을 닦아 준 뒤에 역시 센불로 다시 달구고 기름은 두르지 않고 준비해 놓은 야채들을 숨이 살짝 죽을정도로만 볶아서 따로 덜어 놓습나다.
후라이팬을 닦아내고 강불에서 다시 달구어 설탕을 1큰술 두른 후 그 위에 기름을 2큰술정도 올려줍니다. 설탕이 기름에 녹기시작할때에~~~
볶아놓은 모든 재료들을 넣고 센불에서 1분이 넘지 않는 시간 안에 휘리릭 볶아내주면 불맛 살짝나는 오삼불고기는 완성입니다.~
모든 재료를 구울때는 절대 기름을 두르지 말고

조금 과하게 달구어졌다 싶을정도의 후라이팬 위에서 빠른 시간안에 구워서 준비해 둡니다.
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