*돼지갈비찜* (명절만 되면 생각나는 갈비찜)

*돼지갈비찜* (명절만 되면 생각나는 갈비찜)

명절만 가까워질수록

생각나는 엄마 레시피 갈비찜~♡

명절에 올라가면 이젠 다컸다고 갈비찜은 안하신다고 하셔서 명절되면 꼭 생각이나네요^.^

4인분

2시간 이상

아무나

꽁이♡26

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재료

계량법 안내

재료

돼지갈비
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양파 큰 거
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배
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감자 큰 거
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당근
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청양고추
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다진마늘
적당량 구매
다진생강
적당량 구매
대파
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고춧가루
적당량 구매
표고버섯
적당량 구매
물엿
적당량 구매
맛술
적당량 구매

또는미향
간장
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양념

간장
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물엿
1컵 구매
맛술
1컵 구매

또는 미향
양파
1개 구매
배
1/2개 구매
다진생강
1T 구매
다진마늘
1T 구매
고춧가루
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노하우

돼지고기갈비 조리법
양파 손질법
양파 보관법
배 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
맛술 조리법
간장 조리법

조리순서

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STEP 1/8

갈비는 물에 한번 헹군 후, 물에넣어 핏물을 빼준다.
*오늘은 8시간 핏물뺐는데, 저도 그때그때 틀려요.2시간이상만 빼주시면 됩니다.
STEP 2/8

핏물 뺀 갈비는 기름을 제거해줍니다.
핏물을 빼주면 고기가 연해져서 물렁물렁한게 심한 기름기를 손질해주시면 됩니다.
STEP 3/8

그리고 양념장을 만들어 볼까요?
양파(큰것1개),배(2/1반개)를 갈아줍니다.
STEP 4/8

갈아준 양파와 배를 넣고,간장1컵,물엿1컵,맛술1컵(원래 소주를 넣는데 소주가없어서 미향 넣어주었어요^.^)
다진생강1T,다진마늘1T,로 양념장 완성!
STEP 5/8

갈비를 냄비에 넣어주고, 고추가루1스푼을 고기에 뿌려주고,
양념장을 넣어 버무려 줍니다.
골고루 버무린 후,30분간 재워주세요.
STEP 6/8

30분이 지난 후,
당근(2/1),감자(큰거1개),(고추6개),대파(한줌)을 준비한뒤 갈비에 넣어줍니다.
*야채는 원하는대로 편하게 넣으세요.
STEP 7/8

야채를 넣은 뒤,센불에 끓여줍니다.
끓어오르면 약불로줄여주세요.
약불로 30분간 뒤적여주시며,쫄여주시면 됩니다.
저는 중간에 표고버섯(2개)를 썰어넣었어요.
*버섯도 원하시는 분만 넣으시면됩니다.
STEP 8/8

30분간 쫄여주시면 완성!!
맛있게 드세요♡.♡

요리후기2 댓글0

5.00

리뷰별점

나니깐~♡

리뷰별점

음식점 가서 먹는맛나용 오늘 어머니 오신다해서 한번더 해먹으려구요^^

2017.06.09 14:14

쉐프의 한마디

아 그래요?ㅎㅎ맛있었으면 감사하네요ㅎㅎ 맛있게해서 드세용ㅎㅎ😊

2017.06.09 14:14
산같은

리뷰별점

양파를 갈아넣은 것이 신의 한수 같아요 고기가 완전 부드럽고 맛있네요

2017.06.09 13:36

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다면 다행이네요^.^ㅎㅎ 레시피 관심가져주셔서 감사합니다~

2017.06.09 13:36

돼지갈비찜 맛보장 레시피