백종원 닭개장 레시피(뜨끈한 국물이 생각날때)
집밥 백선생 백종원 닭개장...
여름철 보양식으로 소개가 되었지만, 날씨가 선선해지니..
찾게 되는 뜨끈한 국물에 밥 말아 먹게 되는것 같아요..
백종원 닭개장 레피시가 초간단... 닭백숙이나 삼계탕 만들어
먹고 남을때.. 활용해도 좋은 레시피 같은...
간단하게 백종원 닭개장 따라서 만들어 볼까요?
4인분 
60분 이내 
아무나 
편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기
재료
- 재료
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50cc정도
- 닭삶기 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/17닭개장 재료는 삶은 닭, 부추, 대파, 숙주, 느타리버섯, 양파, 통마늘, 당면, 다진마늘, 다진생강에 국간장, 식용유, 소금,후춧가루를 준비하면 됩니다.
* 집에 고사리나 토란줄기가 있다면 한주먹 첨가하면 맛이 업그레이드 될듯 합니다.
* 재료 손질은 야채를 먼저 씻은후 닭을 맨 마지막에 씻어야 식중독 예방에 좋아요.
* 계량은 밥숟가락과 종이컵(200cc)
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STEP 2/17당면은 젤먼저 물에 담가 두었어요..(미지근하면 더 좋음)
* 1시간 이상 불려야 합니다.
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STEP 3/17닭기름을 제거해야 닭국물이 진하다고 했지만...
개인 입맛차이가 있는지라..
닭의 기름진 부분은 제거하고 닭속을 깨끗이 씻어 삶아
주었어요..
* 백종원 닭개장 레시피는 그대로 사용후 끓인후 기름을 걷어 내었어요.
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STEP 4/17닭고기는 센불에서 삶다가 끓기 시작하면 중불로 30분 삶아 줍니다.
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STEP 5/17삶은 닭을 건져 내어 살을 발라 준비 합니다.
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STEP 6/17닭을 삶는 동안 씻어 놓은 야채를 준비 합니다.
* 새끼손가락만하게 큼직하게 잘라 줍니다.
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STEP 7/17부추도 대파 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 8/17양파는 얇지 않게 채썰어 줍니다.
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STEP 9/17방송에선 식용유2숟가락에 대파를 넣어 파기름을 낸후 고춧가루를 넣었지만...(파가 숨이 죽을때까지)
* 식용유2+참기름2를 썰어놓은 대파+고춧가루5숟가락을 넣고 파가 숨이 죽을때까지 충분히 볶아 줍니다.
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STEP 10/17파를 볶은후... 만들어 놓은 닭육수를 부어 줍니다.
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STEP 11/17버섯+양파+다진마늘2+생강1/4+국간장1/4컵(50cc정도)를 넣어 줍니다.
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STEP 12/17숙주나물을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 13/17끓으면 손질해둔 닭고기를 넣고 끓여 줍니다.
* 후추가루 톡톡 넣고 간을 보아 소금 1숟가락을 넣어 줍니다.(간을 입맛에 맞게 조절 하세요..)
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STEP 14/17마지막으로 부추를 넣어 끓여 줍니다.
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STEP 15/17불려놓은 당면을 건져 넣고 만든 닭개장을 올려 주면 됩니다.
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STEP 16/17당면이 담긴 그릇에 닭개장을 담아요.
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STEP 17/17뜨끈할때 밥말아서 먹으면 좋아요..
* 취향에 따라서 후추가루를 더 뿌려서 먹어도 됩니다.
- - 닭을 씻을때에는 야채를 씻은후 마지막에 씻어 줍니다.(식중독 예방 차원)
- 집밥 백선생에선 고사리나 토란줄기를 넣지 않았지만 한주먹정도 넣어주면 씹히는 식감을 느낄수 있을것 같아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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하루맘3리뷰별점레시피 최고에요!! 전 닭 살 바르고 뼈 조금 더 우렸어요ㅎㅎ 닭고기향 진하고 칼칼한게 진짜 맛있어요 감사합니다2024.09.24 21:34 -
jieunrhee리뷰별점처음 끓여보는 닭계장! 레시피덕에 생각보다쉽게 잘 해먹었어요. 취향대로 레시피보다 야채를 더 넣었는데도 맛있네요! 감사해요~2018.05.03 08:12 -
아들셋마미리뷰별점오늘 날씨가 쌀쌀해서 맛있는거 찾다가 닭계장 레시피를 보고 만들어야겠다 싶어 했는데 오늘 저녁은 이걸로 결정했답니다 그리고 맛있다고 신랑이랑 아이들이랑 같이먹고있어요 감사해요2018.04.24 18:25 -
해별달님리뷰별점닭고기 삶아서 찢어 놓은게 있어서 첨 해봤는데 맛있네요! 오..감사합니다~~2017.06.09 13:36
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