Name: 감자수제비 / 비오는날 음식
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루 500g; 감자(중) 5개; 애호박 1/4개; 양파(중) 2개; 당근 1/5개 (생략가능); 대파 1뿌리; 다진마늘 1숟가락; 말린홍합 1주먹; 황태 1마리; 식용유 2방울; 느타리버섯 1주먹; 국간장 (조절); 다시멸치 1주먹; 다시마조각 5~7조각; 대파 1뿌리 (잎쪽으로); 무 조금 (생략가능); 황태대가리(생략가능) 1개; 대파뿌리 2개 (생략가능)

감자수제비 / 비오는날 음식

후덥지근한날 아니면 비소식이 있는날은

햇감자 송송 넣어 만든 감자수제비도 맛있죠?

얼릴적 마루에서 비떨어지는 소리와 함께 먹었던

감자수제비 만들어 볼까 합니다.

3인분

60분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

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재료

계량법 안내

재료

밀가루
500g 구매
감자(중)
5개 구매
애호박
1/4개 구매
양파(중)
2개 구매
당근
1/5개 구매

생략가능
대파
1뿌리 구매
다진마늘
1숟가락 구매
말린홍합
1주먹 구매
황태
1마리 구매
식용유
2방울 구매
느타리버섯
1주먹 구매
국간장
구매

조절

다시육수 재료

다시멸치
1주먹 구매
건다시마
5~7조각 구매
대파
1뿌리 구매

잎쪽으로
무
조금 구매

생략가능
황태대가리
1개 구매
대파뿌리
2개 구매

생략가능

노하우

밀가루 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
식용유 조리법
느타리버섯 손질법
국간장 조리법
멸치 손질법
건다시마 조리법
무 손질법
무 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

밀가루 반죽은 넉넉하게 만들어 두엇다가
남으면 호떡도 만들어 먹기도 합니다.
* 반죽은 물을 조금씩 부어서 손으로 조물조름 반죽합니다.
* 반죽할때 식용유 두어방울 넣고 만들면 식감이 떠 쫄깃합니다.
STEP 2/8

육수를 낼때 황태를 반으로잘라 통채로 넣어 줍니다..
* 끓기 시작하면 30분정도 약약불에서 은근히 우려냅니다.
* 육수도 넉넉하게 준비를 합니다.
* 냉면대접으로 3그릇 조금 더 부었어요.
STEP 3/8

육수준비를 할때 야채는 다듬어 송송 썰어 놓아요.
STEP 4/8

육수 만들어지면...
감자+홍합+육수 끓일때 넣은 황태살을 발라서 넣어 줍니다.
STEP 5/8

감자가 어느정도 익으면 수제비 반죽을 넣어 줍니다.
* 수제비반죽은 아주 얇게 만드는게 맛있어요.
* 수제비 반죽이 어려우면 시중 판매용도 괜찮아요.
STEP 6/8

수제비가 어느정도 익으면
당근+호박+양파+버섯를 넣어 줍니다..
* 버섯은 생략가능
STEP 7/8

마지막으로. 대파송송+다진마늘을 넣고...
끓이다가 간을 보아 조절 합니다.
STEP 8/8

그릇에 담아요..