비오는날에는 바지락칼국수 만들기,칼국수황금레시피
비오는날에는 역시 칼국수!!!
"바지락칼국수"
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/15재료:바지락180g, 칼국수550g ,당근1/3개,애호박1/3개,청양고추2개,홍고추1개,감자1개,양파1개,대파1/2개
양념재료:국간장1스푼,소금,후추,마늘1스푼
(2인분기준입니다)
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STEP 2/15마트에서 산봉지에 든 바지락이예요
봉지에 들어가있던 바지락은 해감이 필요없다지만, 그래도!!!
굵은소금1스푼을 찬물에 넣어 20분정도 담구어 둔뒤 흐르는물에 헹구어 주었습니다.
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STEP 3/15냄비에 물을 넣고 다시마,멸치,등등해서 육수를 내줍니다.
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STEP 4/15육수를 끓이는 사이, 야채들을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 5/15육수가 펄펄 끓기 시작하면 체에 해감한 바지락을 넣고,
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STEP 6/15바지락이 입을 열면 바로 건져서 놔둡니다.
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STEP 7/15육수를 30분정도 끓였다면 육수에 사용했던재료들을 모두 건져줍니다.
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STEP 8/15육수에 양파,당근,애호박,감자를 넣어줍니다.
그리고 3분정도를 더 끓여주세요.
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STEP 9/15야채를 넣은육수가 끓고 있을때 칼국수면을 찬물에 헹구어 밀가루를 제거해줍니다.
이렇게 찬물에 헹구어서 넣어주면 국물이 텁텁하지 않아요.
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STEP 10/15찬물에 헹구었던 칼국수면은 헹구자마자 바로 육수에 넣어주세요
시간의 틈이 생기면 물이 뭍었기 때문에 면이 서로 뭉칠수가 있어요.
쉽게 설명하면 육수에 바로 넣기전 면을 가볍게 찬물에 헹구어 준다고 생각하시면 됩니다.
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STEP 11/15면을 넣고 다시한번 끓기시작하면 다진마늘1스푼,국간장1스푼을 넣고 소금으로 간을 맞추어 줍니다.
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STEP 12/15그리고 마지막에 청양고추,홍고추,대파를 넣어주고 다시2분정도 끓여주세요.
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STEP 13/15칼국수면이 익었다 하면 미리 데쳐놓은 바지락을 넣어줍니다.
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STEP 14/15불을 끄기전 후추를 톡톡해주면 바지락 칼국수 완성입니다!!
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STEP 15/15비오는날 딱 어울리는 바지락 칼국수!
4.67
리뷰별점
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뾰꼭뾰꼭리뷰별점오오 맛있네요!2019.10.11 02:44 -
요리 못하는자리뷰별점칼국수를 좋아하는 딸이 아주 맛있다고 하네요. 종종 해 먹어야 겠어요. 맛있는 레시피 감사합니다~2019.02.08 15:33 -
진사마리뷰별점바지락 빼고 했는데 집사람이 식당에서 먹는거 같다고 맛있다고 하네요 고마워요~2016.06.18 19:40
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