Name: 떡갈비 완자구이 전골
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 다진쇠고기 200 g; 떡볶이떡 10 개; 불린당면 80 g; 미나리 50 g; 우엉 1/2 대; 양파 1/2 개; 대파 1/2 대; 물 6 컵; 간장 1.5큰술; 설탕 2 작은술; 녹말가루 2 작은술; 계란 1/4 개; 다진파 2 큰술; 다진마늘 2 작은술; 참기름 1 작은술; 깨소금 2 작은술; 산들애국내산한우 20 g; 후추 약간; 식용유 적당량; 팽이버섯 1/2개; 당근 1/4개

떡갈비 완자구이 전골

쫄깃한 떡갈비와 개운한 국물을 한번에 맛볼 수 있는 떡갈비 완자구이 전골이다. 전골에 넣는 떡갈비는 미리 한 번 구운 후 끓여내야 모양이 흐트러지지 않고 국물도 깔끔하다. 떡갈비를 직접 만드는 대신 육수는 산들애를 사용해 번거로움을 줄였다.

3인분

60분 이내

중급

CJ 제일제당

재료

주재료

부재료

간장
1.5큰술 구매
설탕
2 작은술 구매
녹말가루
2 작은술 구매
계란
1/4 개 구매
다진파
2 큰술 구매
다진마늘
2 작은술 구매
참기름
1 작은술 구매
깨소금
2 작은술 구매
산들애국내산한우
20 g 구매
후추
약간 구매
식용유
적당량 구매

선택재료

팽이버섯
1/2개 구매
당근
1/4개 구매

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
당면 손질법
미나리 손질법
미나리 보관법
우엉 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
계란 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
팽이버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

간장과 설탕, 녹말가루, 계란, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추를 모두 섞어 떡갈비 완자양념을 만든다.
STEP 2/5

미나리, 우엉, 양파, 대파, 당근은 손질해 5cm 길이로 채 썰고 팽이버섯은 밑동을 잘라낸다. 당면은 미지근한 물에 담가 불린다.
미나리 손질법 레시피
STEP 3/5

다진 쇠고기에 떡갈비 완자양념을 넣고 섞어 치댄 뒤 10등분 해 동글납작하게 빚는다. 떡볶이떡에 녹말가루를 살짝 묻히고 고기 반죽 위에 올려 감싸준다.
STEP 4/5

달군 팬에 식용유를 두르고 떡갈비 완자를 넣어 중간 불에서 굴려가며 노릇하게 익힌다.
STEP 5/5

전골냄비에 물과 산들애를 넣고 끓어오르면 불을 줄이고 거품을 걷어낸다. 떡갈비 완자를 넣고 중간 불에서 끓이다 채소와 당면을 넣고 채소가 익을 때까지 끓인다. 소금으로 간을 해 마무리한다.