Name: 백종원식으로 간단하게 만든 육개장
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기국거리 500g; 고사리; 숙주; 대파 1대; 표고버섯; 양파 1/4개; 참기름과 식용유 섞은 것 1큰술; 고춧가루; 다진마늘; 국간장 1큰술; 생강가루 1/2큰술; 소금; 물 3컵; 생강가루

백종원식으로 간단하게 만든 육개장

육개장을 라면 끓이듯 초간단레시피로 알려드릴게요.

3인분

60분 이내

중급

다재다능한워킹맘

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재료

재료

노하우

고사리 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/21

백종원 씨는 대량으로 하셔서 저흰 2-3인분 기준으로 해봤어요. 재료도 너무 간단해요 고사리는 줄기 부분 질긴 쪽을 잘라서 다듬어 두고
STEP 2/21

대파는 길쭉하게 썰어줍니다. 국물엔 크기를 크게 썰어야 깊은 맛이 나더라고요.
STEP 3/21

식용유
STEP 4/21

참기름을 1대 1로 넣어서 불을 올린 후
STEP 5/21

파기름을 만들어줍니다.
STEP 6/21

고소한 기름향이 확 올라오네요.
STEP 7/21

소고기를 넣어 달달 볶아주고
STEP 8/21

고춧가루 한수 저 넣어서
STEP 9/21

얼큰하고 맛있는 색깔이 나면
STEP 10/21

적당량의 물을 부어줍니다. 전 종이컵 분량 3컵 정도 넣었어요.
STEP 11/21

고사리 표고버섯 양파를 먹기 좋게 썰어서
STEP 12/21

넣고
STEP 13/21

보글보글 끓여줍니다.
STEP 14/21

마늘 다진 것 한 개
STEP 15/21

국간장으로 간을 해주고 중간에 간을 보시면서 하는 게 좋아요.
STEP 16/21

싱거워서 굵은소금을 추가로 투하
STEP 17/21

백종원육개장 에 빠질 수 없는 게 생강가루 재철에 생강이 많이 날 때 손질해서 냉동 보관해서 사용했었는데 번거롭기도 하고 향이 제대로 유지가 안되더라고요. 요샌 이런 분말 형태로 나와서 너무 편리하네요.
STEP 18/21

어느 정도 다 되었을 때 숙주를 넣고 숨만 죽이면
STEP 19/21

완성되었나 싶었는데.
STEP 20/21

전 국 끓일 때 육수로 하는 편인데 이건 맹물로 해서 그런가? 싱겁더라고요 소금을 더 추가했어요.
STEP 21/21

평소에 육개장 하면 어렵다고 생각하는 경우가 많은데 백종원 식은 간단하고 먹고 싶을 때 재료만 있으면 그대로 끓여주면 되니 좋더라고요. 얼큰한 국물에 밥 말아먹으면 그냥 국밥처럼 다른 밑반찬이 필요 없을 거 같아요. 채소 건더기도 푸짐해서 식감도 좋고 우리 큰아이가 이걸 무지 좋아하거든요. 채소를 즐겨 먹진 않는데 육개장에 들어있는 건 싹싹 비우는 편 매운 걸 잘 먹기도 하지만 이건 어린이가 먹을만한 매운맛이라 자주 해달라고 해요. 마지막 추위 뜨끈하고 얼큰한 국물이 일품인 백종원육개장 으로 날려버리자고요.