응답하라 1988!! 덕선이 먹방 찍던 돈까스~~ 집에 있는 재료로 돈까스 만들어 먹었어요
추울 땐 고칼로리 음식이 마구 고파요~~
그래서 덕선이 먹던 돈까스 먹고파서
1988에서는 엄청 고급 요리로 경양식 집에서
근사하게 먹던 돈까스를 이제는 집에서
만들어 먹는 날이 왔네요
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 돼지고기 밑간
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- 돈까스 소스
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- 양배추 샐러드 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/9소금과 통후추 갈아서 뿌리고
청주까지 뿌려서 밑간을 해 두었어요
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STEP 2/9비닐봉지에 밑간한 돼지고기를 넣고
튀김가루를 뿌려서 칼등으로 두둘겨 주었어요
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STEP 3/9계란을 풀어서 준비하고
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STEP 4/9돼지고기에 계란 옷을 입혀
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STEP 5/9빵가루 옷까지 넉넉히 입혀주고
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STEP 6/9튀김 반죽을 떨어뜨리고 칙~하는 소리와 함께
반죽이 올라오는 적당한 튀김 온도가 되었을 때
튀김 온도를 조절하기 위한
고구마를 투하했어요
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STEP 7/93단 튀김옷을 입은 돼지고기를 넣고
튀김이 노릇노릇해지면
속까지 익었을지 아직 잘 모르겠을 때
고구마를 보아서 아직 먹기 좋아 보인다면
다 익지 않은 거예요
불을 살짝 줄여서 좀더 튀겨주어야 하죠
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STEP 8/9고구마가 완전 먹기에는 좀 너무 탄 상태가 되고
돈까스 튀김 옷이 연한 갈색이 되면
속살까지 완전히 익은 상태가 된 거랍니다.
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STEP 9/9고구마가 완전 먹기에는 좀 너무 탄 상태가 되고
돈까스 튀김 옷이 연한 갈색이 되면
속살까지 완전히 익은 상태가 된 거랍니다.
- 튀김은 건져서 기름망에서 기름을 빼는 동안에도 속까지 열이 전달되기 때문에 기름에서 건져내어 바로 자르지 말고 기름이 빠지면 그 때 잘라서 드시면 좋아요 -
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