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요리하는타조

경양식 돈까스

어린 시절 가족끼리 먹었던 그 때 그 돈까스, 추억을 되살리며 만들어보았어요.

두툼한 일본식돈까스도 좋지만 왠지 모르게 옛날 생각나는 경양식 돈까스에요.
4인분 30분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 돼지고기등심 손질법돼지고기등심 손질법
▶ 돼지고기등심 조리법돼지고기등심 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해주세요.
양배추는 가늘게 채썰어 찬 물에 담궈주세요.
등심을 적당한 크기로 잘라주세요.
고기망치로 두드려 넓게 펴주세요.
소금, 후추로 밑간을 해주세요.
옷을 입혀봅시다.
튀김가루, 달걀물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀주세요.
간장 1 식초 0.5 설탕 2 케챱 1 물 3 비율로 소스를 준비해주세요.
팬에 버터를 녹이고 밀가루를 섞어 루를 만들어주세요. (비율은 1:1이에요.)
만들어둔 루에 소스를 넣고 끓여주세요.
약 180도의 온도에서 튀겨주세요.
그릇에 양배추와 돈까스, 밥을 올려주면 완성!
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www.facebook.com/TazoCook/
1. 소스는 시판용을 사용하는게 편하답니다.

2. 가정에는 우스터 소스가 흔하지 않기 때문에 다른 소스 레시피를 준비했어요! (출처: 백종원의 집밥선생)
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레시피 작성자About the writer

요리하는타조

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태그Tag
#돈까스#경양식돈까스#옛날돈까스#튀김#돼지고기
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