Name: 담백하면서 진한 국물맛이 좋은 갈낙전골만드는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지찜갈비 1kg; 낙지 2마리; 양파 1/2개; 대파 1뿌리; 청양고추 3개; 미나리 1줌; 멸치다시육수 4컵; 팽이버섯 1개; 진간장 2Ts; 쯔유 2Ts (국간장대체가능); 다진마늘 0.5Ts; 생강가루 약간; 설탕 0.5Ts; 참기름 0.5Ts; 후춧가루 약간; 진간장 2Ts; 다진마늘 0.3Ts; 고춧가루 0.5Ts; 설탕 0.3Ts; 참기름 0.3Ts; 후춧가루 약간

담백하면서 진한 국물맛이 좋은 갈낙전골만드는법

오늘저녁은 뭘먹지? 하면서 고민하신분들은 내일저녁 뭐먹지에 대해서 잠시 해결해드릴께요.

특별한 날 먹는 손님접대로도 뛰어나고 몸보신으로도 아주 좋은 별미 갈낙전골이랍니다~

저희는 갈비가 쌀때 사서 냉동실에 보관해놓는데요!

아시죠? 저희집 냉장고는 없는것 빼곤 거의 다 있다는 ㅎ

그래서 오늘은 갈낙전골을 해먹었답니다.

6인분 이상

60분 이내

초급

눈꽃식탁

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재료

재료

양념

노하우

낙지 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
멸치육수 조리법
팽이버섯 손질법
진간장 조리법
쯔유 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

갈비는 막을 제거하고 기름기를 제거한다음
STEP 2/10

찬물에 1~2시간 핏물을 빼주세요.
STEP 3/10

핏물을 뺀 갈비는 칼집을 내주세요.
STEP 4/10

갈비는 끓는물에(찬물에 넣으면 뼛가루가 나와요-이번 쿠킹클래스에서 배운팁) 겉면이 색이 바뀔때쯤 꺼내놓으세요.
STEP 5/10

찬물에 씻어주세요.
STEP 6/10

씻어놓은 갈비에 소고기양념을 넣고 버무려주세요.
STEP 7/10

멸치다시육수는 미리 준비하세요.
이제 낙지를 손질해서 한입크기로 큼직하게 썰어서 낙지양념에 버무려주세요.
낙지 손질법 레시피
STEP 8/10

야채는 양파는 채썰고
대파는 큼직하게 썰고
청양고추는 어슷썰기를 하고
미나리는 큼직하게 썰어 준비해주세요.
이제 웍에 갈비를 깔고 준비해놓은 멸치다시육수를 붓고 끓이다가 위에 낙지를 올리고
STEP 9/10

야채를 돌려담고 보글보글 끓다가 상에 내갈때쯤 미나리를 넣고 상에서 끓여드시면 완성!
STEP 10/10

고기를 다 건져드셨으면 우동사리를 육수에 끓여드시면 더욱 환상이랍니다~