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쫄깃한 꼬막살로 무친 꼬막무침
쫄깃한 꼬막살로 무친 꼬막무침을 만들어보았어요.
3인분 60분 이내 중급
재료
양념
노하우
  • 꼬막 손질법
  • 오이 손질법
  • 오이 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 사과 손질법
  • 사과 조리법
  • 사과 보관법
  • 쪽파 손질법
  • 고추장 조리법
  • 고춧가루 보관법
  • 간장 조리법
  • 매실액 보관법
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
  • 마늘 보관법
  • 생강 손질법
  • 생강 보관법
  • 설탕 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
조리순서
쿡팁
꼬막은 벌교가 유명한데요. 오염되지 않은 지리적 조건을 가지고 있어서도 그러하답니다. "벌교에 가면 주먹자랑하지 마라"는 얘기가 있는데, 이는 단백질과 필수아노산이 골고루 든 꼬막을 즐기기에 힘이 세다 는 말이랍니다. 믿거나 말거나...ㅎㅎ 꼬막은 골의 모양새가 기왓골을 닮았다고 해서 < 와농자> 로 불리기도 하고요, 정말 맛있는 꼬막을 즐기려면 물없이 냄비에 굽듯이 꼬막 자체 수분으로 익혀야 더 맛있게 즐길 수가 있답니다. 꼬막은 참꼬막, 새꼬막, 피조개로 나뉘며, 좋은 꼬막은 껍질이 깨지지 않고 골이 선명하며, 깨끗한 것을 고르시면 됩니다. 장기 보관용은 데쳐서 보관하는 것이 좋구요.
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꼬막무침 맛보장 레시피