엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.
저번주말..!!
현대백화점 팝업으로 들어왔던 엄지네포장마차 꼬막무침.
쳇쳇쳇!!10시 30분 오픈에 난 11시에 도착했고.
이미 판매종료되었고~~~~~그날...그 저번주말..잊지 않을테다..ㅋㅋㅋ
정말이지 바로 강릉 출발할뻔...;;;;
그래서 만들게된 꼬막무침과 꼬막비빔밥!!
집에서 푸짐하게 즐기니 더 좋아요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 무침양념
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- 꼬막해감
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조리순서
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STEP 1/10발걸음 헛탕치고 돌아오는 길에 바~로 사갖고 온 꼬막이어롸~~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
내가 집에가서 바로 무쳐먹는닷!!!하면서
꼬막을 차가운물에 폭 담가놓고 굵은소금을 넣어 해감시켜주세요.
보통 소금물의 농도 3%정도로 맞춰주심 됩니다.
찍어먹어보아 "앗 짜!!"정도.소금물 농도는 3%
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STEP 2/10쿠킹호일로 뚜껑 덮어서 가만~히 두셔요.
약30분이상 두셔요.자꾸 움직이면 꼬막이 입을 안벅립니다.
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STEP 3/10해감된 꼬막은 살살 헹궈내어 깨끗한물에 삶아냅니다.
한쪽 방향으로 휘휘 저어가면서 삶아내주세요.
꼬막이 2/3정도 입을 벌리면 불에서 내려줍니다.한쪽방향으로 젓는 이유는 꼬막살이 한쪽껍질에 붙게되어 살 발라낼때 편합니다.
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STEP 4/10여기서 포인트!!
꼬막에 살을 발라내주는데요.
살을 발라내주며 나오는 꼬막물은 따로 받아주세요.
그걸 양념장에 넣을꺼예요.꼬막살 발라낼때 꼬막물!!꼭 챙겨두기요~
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STEP 5/10분량의 양념장
꼬막물2큰술, 간장3큰술, 맛술1큰술, 매실청1큰술, 다진마늘1/2큰술,깨소금듬뿍
참기름과 고춧가루는 양념장에 넣지 않아요.
매실청이 없으시면 설탕이나 올리고당으로 대체하셔도 됩니다.
근데 매실청이 꼬막의 비린맛을 잡아주니..매실청 있으시면 넣어주세요~^^매실청의 새콤함이 꼬막의 비린맛을 잡아주어요.
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STEP 6/10쪽파와 고추.
고추는 청양고추 넣으셔도 되고.전..아삭이 고추로~
쪽파도 듬~~뿍 넣어줍니다.
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STEP 7/10자자~~꼬막살은 잘 발라졌어요~~
무칩시다요
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STEP 8/10꼬막살과 굵게다진 쪽파,그리고 아삭이고추를 넣고
고추가루2큰술,양념장 다~넣지 마시고 간 보면서 넣어주세요.
그리고 참기름을 정말 듬뿍.
막 국자로 넣으시더라구요. 전 2큰술정도 넣었어요.
손끝으로 살살살살~~무쳐주세요.
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STEP 9/10꼬막무침의 2/3정도는 무침으로 드시구요~
접시에 반 딱!!올려주세요.
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STEP 10/10밥 한공기 반만 넣어서 남은 꼬막무침에 양념장 더해서..
참기름도 더해서~~비벼주었어요~
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
- 레시피 중간중간 팁들이 많아요~~꼭 챙기셔요~
꼬막무침은...간을 약간 심심하게 해서 숟가락으로 퍼먹는게 포인트??
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
강릉까지 가지마시고~집에서 푸짐하게 만들어 드셔요~^^
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 꼬막무침 레시피는 많은 사람들이 매실청을 활용한 감칠맛을 극찬하며, 집에서 만들어 먹은 결과가 대단히 만족스러움을 보여줍니다. 꼬막 손질이 번거로울 수 있지만 맛있게 만들어진 결과에 대해 가족과 친구들로부터 긍정적인 피드백을 받았다는 후기들이 많으며, 처음 시도해보는 사람들에게도 추천하는 의견이 지배적입니다.
맛 만족도
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맛있어요100%
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보통이예요0
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맛없어요0
난이도
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쉬워요80%
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보통이예요15%
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어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.94
리뷰별점
포토 후기(126)
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사과좋아해리뷰별점맛있게무쳤어요 감사합니다2일 전 -
Ms. Amy리뷰별점사진은 못찍었는데 맛있게 잘먹었어요!!!! 첨해본 꼬막요리였는데 성공적!!2025.03.01 20:49 -
히디니리뷰별점진짜 맛있게 잘먹었어요!2025.02.24 20:12 -
DLoad리뷰별점꼬막살 발라 놓은 거 700g 기준으로 양념 두배로 만들면 딱 좋네요 ㅎㅎ 간장은 진간장!2025.02.24 19:10
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