엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.
저번주말..!!
현대백화점 팝업으로 들어왔던 엄지네포장마차 꼬막무침.
쳇쳇쳇!!10시 30분 오픈에 난 11시에 도착했고.
이미 판매종료되었고~~~~~그날...그 저번주말..잊지 않을테다..ㅋㅋㅋ
정말이지 바로 강릉 출발할뻔...;;;;
그래서 만들게된 꼬막무침과 꼬막비빔밥!!
집에서 푸짐하게 즐기니 더 좋아요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 무침양념
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- 꼬막해감
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조리순서
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STEP 1/10발걸음 헛탕치고 돌아오는 길에 바~로 사갖고 온 꼬막이어롸~~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
내가 집에가서 바로 무쳐먹는닷!!!하면서
꼬막을 차가운물에 폭 담가놓고 굵은소금을 넣어 해감시켜주세요.
보통 소금물의 농도 3%정도로 맞춰주심 됩니다.
찍어먹어보아 "앗 짜!!"정도.소금물 농도는 3%
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STEP 2/10쿠킹호일로 뚜껑 덮어서 가만~히 두셔요.
약30분이상 두셔요.자꾸 움직이면 꼬막이 입을 안벅립니다.
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STEP 3/10해감된 꼬막은 살살 헹궈내어 깨끗한물에 삶아냅니다.
한쪽 방향으로 휘휘 저어가면서 삶아내주세요.
꼬막이 2/3정도 입을 벌리면 불에서 내려줍니다.한쪽방향으로 젓는 이유는 꼬막살이 한쪽껍질에 붙게되어 살 발라낼때 편합니다.
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STEP 4/10여기서 포인트!!
꼬막에 살을 발라내주는데요.
살을 발라내주며 나오는 꼬막물은 따로 받아주세요.
그걸 양념장에 넣을꺼예요.꼬막살 발라낼때 꼬막물!!꼭 챙겨두기요~
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STEP 5/10분량의 양념장
꼬막물2큰술, 간장3큰술, 맛술1큰술, 매실청1큰술, 다진마늘1/2큰술,깨소금듬뿍
참기름과 고춧가루는 양념장에 넣지 않아요.
매실청이 없으시면 설탕이나 올리고당으로 대체하셔도 됩니다.
근데 매실청이 꼬막의 비린맛을 잡아주니..매실청 있으시면 넣어주세요~^^매실청의 새콤함이 꼬막의 비린맛을 잡아주어요.
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STEP 6/10쪽파와 고추.
고추는 청양고추 넣으셔도 되고.전..아삭이 고추로~
쪽파도 듬~~뿍 넣어줍니다.
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STEP 7/10자자~~꼬막살은 잘 발라졌어요~~
무칩시다요
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STEP 8/10꼬막살과 굵게다진 쪽파,그리고 아삭이고추를 넣고
고추가루2큰술,양념장 다~넣지 마시고 간 보면서 넣어주세요.
그리고 참기름을 정말 듬뿍.
막 국자로 넣으시더라구요. 전 2큰술정도 넣었어요.
손끝으로 살살살살~~무쳐주세요.
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STEP 9/10꼬막무침의 2/3정도는 무침으로 드시구요~
접시에 반 딱!!올려주세요.
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STEP 10/10밥 한공기 반만 넣어서 남은 꼬막무침에 양념장 더해서..
참기름도 더해서~~비벼주었어요~
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
- 레시피 중간중간 팁들이 많아요~~꼭 챙기셔요~
꼬막무침은...간을 약간 심심하게 해서 숟가락으로 퍼먹는게 포인트??
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
강릉까지 가지마시고~집에서 푸짐하게 만들어 드셔요~^^
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 꼬막요리는 간단한 양념만으로도 정말 맛있게 만들 수 있어 인기가 많습니다. 설탕 대신 매실청을 사용하는 것을 추천하며, 다양한 대체 재료를 사용해도 맛있다는 평이 많습니다. 꼬막의 비린내가 적고 반찬뿐만 아니라 비빔밥으로도 훌륭하다는 후기가 많습니다. 많은 사람들이 사먹는 것보다 맛있다고 하며, 가족들이 모두 만족해하는 모습입니다.
맛 만족도
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맛있어요95%
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보통이예요4%
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맛없어요1%
난이도
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쉬워요75%
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보통이예요20%
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어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.94
리뷰별점
포토 후기(127)
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선인장7리뷰별점자숙꼬막 1키로를 사서 구매 직후 500그람은 설탕만 넣었고 3일뒤 500그람은 매실액과 설탕을 같이 넣었는데 어찌된건지 구매 직후에 만들었던 꼬막보다 더 맛있고 비린내가 덜하다는걸 깨달았네요 너무 맛잇게 잘 먹었습니다^^2025.03.18 15:17 -
사과좋아해리뷰별점맛있게무쳤어요 감사합니다2025.03.14 20:27 -
Ms. Amy리뷰별점사진은 못찍었는데 맛있게 잘먹었어요!!!! 첨해본 꼬막요리였는데 성공적!!2025.03.01 20:49 -
히디니리뷰별점진짜 맛있게 잘먹었어요!2025.02.24 20:12
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귀한 레시피감사해요^^맛있어보여요