꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!
손이 좀 가는 메뉴지만 만들어두면 너무나
맛있는 꼬막무침!
맛있는 양념장까지 볼까요^^
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/7꼬막은 깨지거나 흠이 없고
색과 골이 선명한 것이 좋아요!
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STEP 2/71. 장갑을 끼고 소금물에 조개를 넣고 바락바락 씻어주세요
2. 처음에는 모래나 껍질등이 나오다가
3~4번 씻다보면 깨끗한 물이 나옵니다
3.바닷물과 비슷하게 만든 소금물에
조개를 넣고 까만봉지나 호일을 덮어
어둡게 만들어주면 안에 있던 뻘을
뱉아내요3시간 이상이 좋아요
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STEP 3/7꼬막을 데칠때는 물이 끓으려고 할때
꼬막을 넣고 15바퀴정도 젓가락을
이용해 같은 방향으로 저어주세요
그래야 꼬막살이 한쪽으로 붙어있어요데칠때 간장1T, 청주나 소주1T를 넣어주면
감칠맛도 생기도 잡내도 잡아주어요
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STEP 4/7꼬막 세개쯤 입을 열면 조개만 잘 건져주세요
찬물에 헹구면 안되요^^데친물을 조금 남겨뒀다가 조개속에 아직 남아있는 뻘을 씻어주면 좋아요
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STEP 5/7분량대로 양념장을 만들어주세요
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STEP 6/7한김식은 꼬막은 뒤쪽으로 숟가락을 넣고 비틀어서 껍질을 까주세요
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STEP 7/7그런다음 꼬막에 양념장을 올려주면
완성!!
4.92
리뷰별점
포토 후기(104)
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이쁜봉리뷰별점역시 엄지척입니다2024.03.30 19:52 -
위오리뷰별점양념장 너무 맛있어요!! 저는 굵은고추가루만 2스푼하려니 텁텁할것 같아서 고운거랑 반반 했어요 ! 고운거 넣으니 국물이 없어서 물 반스푼 넣었고요 간이 모자라지 않아서 간장은 추가로 안 넣었어요. 꼬막 넣고 15바퀴 , 꼬막 3개 입벌어질때쯤 이런거 너무 좋네요 ㅎㅎ 전 1키로라 20바퀴 , 꼬막 5-6개 입벌어질때로 해보았습니다.!2024.03.23 17:04 -
비치영리뷰별점양념장 진짜 맛있어요2024.03.23 11:56 -
황미순리뷰별점너무 맛 있게 잘해먹었어요~아이들도 너무 맛있게 먹었어요~~양념이 정말 맛있어서 스크랩해놓고 계속 이 레시피로 해먹으려구요~~♡2024.03.17 22:09
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