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뚱이네♡

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

손이 좀 가는 메뉴지만 만들어두면 너무나

맛있는 꼬막무침!

맛있는 양념장까지 볼까요^^
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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꼬막은 깨지거나 흠이 없고
색과 골이 선명한 것이 좋아요!
1. 장갑을 끼고 소금물에 조개를 넣고 바락바락 씻어주세요
2. 처음에는 모래나 껍질등이 나오다가
3~4번 씻다보면 깨끗한 물이 나옵니다
3.바닷물과 비슷하게 만든 소금물에
조개를 넣고 까만봉지나 호일을 덮어
어둡게 만들어주면 안에 있던 뻘을
뱉아내요

3시간 이상이 좋아요

꼬막을 데칠때는 물이 끓으려고 할때
꼬막을 넣고 15바퀴정도 젓가락을
이용해 같은 방향으로 저어주세요
그래야 꼬막살이 한쪽으로 붙어있어요

데칠때 간장1T, 청주나 소주1T를 넣어주면
감칠맛도 생기도 잡내도 잡아주어요

꼬막 세개쯤 입을 열면 조개만 잘 건져주세요
찬물에 헹구면 안되요^^

데친물을 조금 남겨뒀다가 조개속에 아직 남아있는 뻘을 씻어주면 좋아요

분량대로 양념장을 만들어주세요
한김식은 꼬막은 뒤쪽으로 숟가락을 넣고 비틀어서 껍질을 까주세요
그런다음 꼬막에 양념장을 올려주면
완성!!
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