잡채 황금레시피,잡채 만드는 방법,잡채만들기
손은 많이가지만~ 만들어두면 맛있게 먹을수 있는 잡채예요~^^
먹다가 질리면 잡채밥으로도 먹을수 있고~
또한 잔치상이나, 생일상에 올려두면 제일 인기 많은 메뉴중 하나죠
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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마무리양념
노하우
조리순서
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STEP 1/21재료:당면300g ,당근1/2개,양파1개,표고버섯5개,시금치 반근,소고기잡채용 200g,부추 한웅큼,느타리버섯 국그릇으로 한그릇
고기양념: 간장8스푼,청주3스푼,후추가루(톡톡3번),참기름1스푼, 설탕1스푼,매실청1스푼,다진마늘1스푼
시금치양념:국간장1스푼,참기름1스푼,깨1스푼
마지막 마무리 양념 : 참기름1스푼,통깨1스푼
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STEP 2/21당면 300g을 1시간이상을 물에 불려줍니다.
요부분이 제일 오래걸리니까 당면을 불려놓고 시작하는게 좋아요^^
1시간이상을 불려준뒤에는 체에 걸러 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/21표고버섯5개를 깨끗이 씻은후, 밑기둥은 잘라내고, 썰어줍니다.
표고버섯은 잘라주고, 느타리 버섯은 너무 두꺼운것은 반으로 찢어서 손질해 줍니다.
느타리 버섯은 저는 국그릇으로 한그릇 준비했어요^^
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STEP 4/21마트 가셔서 잡채용 으로 고기 달라고 하시면 됩니다.
돼지고기나 소고기나 상관없어요~
(참고로 저는 소고기로 했어요~)
키친타올을 이용해서 핏기를 제거해주셔야 누린내가 나지 않는답니다.
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STEP 5/211차로 고기 양념장을 만들께요
간장8스푼,청주3스푼,다진마늘1스푼,설탕1스푼,매실청1스푼,참기름1스푼
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STEP 6/21그리고 고기의 잡내를 잡아줄 후추 톡톡 3번.
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STEP 7/21설탕이 잘녹도록 섞어줍니다.
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STEP 8/21큰볼에 잡채용고기와, 썰어둔 버섯을 넣고,
만들어 둔 양념장을 넣어줍니다.
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STEP 9/21고기와 버섯 그리고 양념장을 잘섞어준뒤
냉장고에 넣어 30분정도 양념장에 재워둡니다.
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STEP 10/21이제 야채를 다듬을 께요~
부추는 한웅큼을 준비하고, 당근은1/2개,양파1개를 준비합니다.
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STEP 11/21부추는 깨끗이 손질후 5cm간격으로 잘라주고,
당근과 양파는 채썰어줍니다.
그리고 시금치는 윗뿌리를 잘라낸후에 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 주세요
여기서 시금치에는 흙이 많이 뭍어 있으니 여러번 헹구어 주셔야 합니다.
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STEP 12/21냄비에 물을 밥공기 기준으로 1/2공기를 넣고 물이 끓기 시작하면 시금치를 넣고 숨이 죽으면
바로 찬물에서 헹구어 준뒤 체에 걸러 물기를 빼줍니다.
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STEP 13/21시금치 물기를 짠뒤 국간장1스푼,통깨1스푼,참기름1스푼을 넣고
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STEP 14/21시금치를 양념장이 잘묻도록 조물조물 해줍니다.
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STEP 15/21큰 웍에 고기와 버섯 재워둔것을 넣고 볶아줍니다.
고기의 핏기가 없어질때 까지 볶아줍니다.
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STEP 16/21여기에 물을 2컵(종이컵기준)으로 넣고 끓여줍니다.
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STEP 17/21당근과,양파를 넣어주고, 양파의 숨이 죽으면
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STEP 18/21부추와 시금치를 넣고 잘섞고 볶아줍니다.
(부추와 시금치를 넣고는 1분정도만 볶아주면 됩니다. 너무 오래 볶아주면 부추의 숨이 다죽어버려요~)
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STEP 19/21마무리로 깨를 넉넉하게 넣고, 참기름1스푼을 넣고
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STEP 20/21한번 슥 섞어주고 불끄면 완성!
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STEP 21/21무언가 긴 여정같았던 잡채 만들기 완성!!!
4.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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지니호리뷰별점순서대로. 한번 해봤는데. 너무시간이. 오래걸리네요 잡채밥. 3일은. 먹어야 겠네요 감사 함니다~~^^2024.02.04 20:29 -
바람이 지나간자리리뷰별점오늘 아침에 일찍 일어나서 준비하고 해먹었네요.잘 맛있게 먹었습니다2017.03.15 06:51 -
제쉬카리뷰별점냠냠2016.01.05 15:16
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