백 선생 집밥, 닭볶음탕과 닭찜의 비밀
저번 주 백 선생 집밥은 닭볶음탕과 닭찜이었습니다. 자주 만들어 먹곤 하는 요리이긴 해도 백 선생이 전수하는 비법이 숨어있었습니다. 첫째, 단맛인 설탕을 먼저 넣고 짠맛인 간장은 뒤에 넣어준다. 둘째, 국물은 약간 짠맛이 되도록 해야 채소와 닭고기에 맛이 든다. 닭고기 한 마리로 만든 닭볶음탕과 닭찜 만드는 법입니다.
5인분 
90분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
계량법 안내
- 닭볶음탕 재료
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- 닭찜 재료
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- 닭볶음탕 양념
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- 찜닭 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11닭고기는 우유에 잠시 재워둔다.(우유가 없으면 생략 가능)
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STEP 2/11흐르는 물에 핏물을 깨끗하게 제거한 후 칼집을 넣어준다.
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STEP 3/11물 1컵과 설탕을 넣고 끓여준다.
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STEP 4/11감자, 양파, 당근, 양배추, 대파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
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STEP 5/11닭고기가 끓으면 거품을 제거해 준다.
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STEP 6/11감자, 양파, 당근, 간장을 넣고 끓여준 후 고춧가루를 넣어준다.
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STEP 7/11물이 적당히 졸아들면 양배추, 대파, 고추를 넣어준 후 깨소금, 참기름, 후추를 뿌려 완성한다.
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STEP 8/11감자, 양파, 당근, 표고버섯, 청양초, 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
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STEP 9/11간장, 마늘, 대파, 참기름, 후추로 양념장을 만들어준다. 깨끗하게 씻은 닭고기를 흑설탕을 먼저 넣고 볶아준다.
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STEP 10/11만들어 둔 양념장과 물, 양파 당을 넣어준 후 끓여준다. 끓어오르면 썰어둔 감자, 양파, 당근, 표고버섯을 넣어준다.
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STEP 11/11불려 둔 당면, 대파, 고추를 넣어 끓여 준 후 마무리한다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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보름리뷰별점맛있어요2015.12.11 21:17 -
박예소미리뷰별점감사해요 맛있게잘먹었습니다~2015.12.01 15:52
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