Name: 보쌈과 무채
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 1200g; 무 2/3개; 미나리 120g; 쪽파 1/3단; 양파 1개; 대파 1뿌리; 통마늘 5~7개; 생강 1/2개; 월계수잎 2~3장; 된장 1T; 인스턴트 커피가루 1T; 통후추 1T; 고춧가루 1국자; 까나리액젓 1국자; 매실 1.5국자

보쌈과 무채

김장철에 빠질 수 없는 음식, 바로 보쌈!

야들야들 부드러운 보쌈 한 접시로 맛있는 저녁 해결하세요

4인분

60분 이내

중급

나무뚠

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재료

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재료

돼지고기
1200g 구매
무
2/3개 구매
미나리
120g 구매
쪽파
1/3단 구매
양파
1개 구매
대파
1뿌리 구매
통마늘
5~7개 구매
생강
1/2개 구매
월계수잎
2~3장 구매

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
월계수잎 손질법
된장 조리법
고춧가루 보관법
까나리액젓 조리법
청매실 손질법
청매실 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

고기를 삶기 전에, 무채를 먼저 준비할게요.
무 2/3개를 준비해주세요.
STEP 2/12

준비한 무를 채 썰어 주세요. 편하게 채칼로 쓱쓱 썰어주시고요. 설탕, 소금으로 밑간을 해주세요. 밑간이 되면서 물이 빠질 수 있도록!
STEP 3/12

그동안 고기 삶을 준비를 할게요.
양파, 마늘, 생강, 대파, 월계수잎, 된장, 통후추, 인스턴트 커피가루를 준비해주세요.
STEP 4/12

돼지고기는 수육용 삼겹살로 구이용 삼겹살보다 기름기가 적은 쪽으로 준비해서 물에 한번 헹궈주세요.
STEP 5/12

냄비에 2/3 정도 물을 넣고 끓이다가, 물이 끓으면 위의 채소들과 고기를 넣고 40~45분 정도 삶아줍니다.
STEP 6/12

고기를 삶는 동안 무생채를 준비할게요.
미나리를 손가락 마디 반 (2~3cm) 정도로 잘라주세요.
STEP 7/12

쪽파도 미나리와 같은 크기로 잘라주세요.
STEP 8/12

재료를 준비하는 동안 절여둔 무생채에서 생긴 물을 버려주세요. 그리고 무채도 꽈-악 짜서 준비해주세요.
STEP 9/12

무채, 미나리, 쪽파와 준비해둔 양념을 넣고 섞어주세요.
조금 퍽퍽해도 후에 채소들에서 물이 나오기 때문에 괜찮아요.(양념의 간은 입맛에 맞게 조절해주세요! 보쌈용 무채는 약간 달달한게 맛있어서 매실액을 조금 더 넣었답니다:)
STEP 10/12

잘 버무려 준 후 양념이 스며 색이 나오도록 기다려주세요.
STEP 11/12

고기가 잘 삶아졌으면 꺼내서 한 김 식혀주세요.
(완전히 식히는 것은 아니에요!)
꺼내자마자 뜨거울 때 썰면 고기가 부서질 수도 있어요.
STEP 12/12

잘 삶아진 고기를 얇게 썰어주세요. 그리고 먹기 좋게 담아주세요. 무생채와 굴도 있으면 함께 곁들여 먹으면 푸짐한 한 상이 완성입니다:)