만능양념장&순두부양념장&순두부찌개&마파두부

만능양념장&순두부양념장&순두부찌개&마파두부

매주 화요일 9시 45분 저녁을 먹고 나면 채널을 고정하게 되는 백 선생 집밥, 이번엔 순두부 편이었습니다. 순두부 양념장 황금레시피만 있으면 다른 요리에도 활용할 수 있어 참 좋았습니다. 만능양념장으로 만든 순두부찌개와 마파두부입니다.

4인분

90분 이내

중급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

만능 양념장 재료

순두부 양념장 재료

순두부
1/2봉 구매
대파
약간 구매

순두부 찌개 재료

순두부
1/2봉 구매
물
1/3컵 구매
감자
1개 구매
달걀
1개 구매
대파
약간 구매
조갯살
약간 구매

마파두부 재료

두부
1/2모 구매
대파
구매

만능 양념장 양념

간장
1/3컵 구매
소금
1/4컵 구매
고춧가루
1.5컵 구매
마늘
1/2컵 구매

순두부 양념장 양념

순두부 찌개 양념

양념장
2숟가락 구매

마파두부 양념

만능 양념장
2숟가락 구매
된장
1/2숟가락 구매
참기름
약간 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
식용유 조리법
순두부 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
두부 보관법
간장 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
멸치가루 손질법
된장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

[만능양념장] 식용유를 두르고 파기름은 먼저 내준다.
STEP 2/15

갈은 돼지고기를 넣어 뭉치지 않게 잘 저어준다.
STEP 3/15

양파도 넣어 볶어준다.
STEP 4/15

간장, 소금, 마늘, 고춧가루 순으로 넣어 잘 섞어준다.
STEP 5/15

만들어 둔 양념장은 식혀서 비닐팩에 담고 젓가락으로 꾹꾹 눌러 조각을 만들어 냉동실에 얼려둔다.
STEP 6/15

[순두부 양념장] 물을 1/2컵만 붓고 끓으면 멸치가루를 넣어준다.
STEP 7/15

순두부는 절반으로 잘라 반만 넣어준다.
STEP 8/15

순두부는 칼로 적당한 크기로 잘라준 후 펴준다.
STEP 9/15

순두부를 끓여 접시에 담고 양념장 1숟가락, 묵은지, 대파, 깨소금, 참기름을 넣고 완성한다.
STEP 10/15

[순두부찌개] 물 1/3컵과 감자를 넣고 끓여준 후 양념장 2숟가락을 넣어 풀어준 후 순두부와 조갯살을 넣어준다.
STEP 11/15

달걀 1개를 살짝 올려준 후 썰어둔 대파로 마무리한다.
STEP 12/15

[마파두부] 물 1/2컵을 붓고 만능 양념장과 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 집된장을 풀어준다.
STEP 13/15

전분은 1/2 숟가락을 물에 풀어 넣어준다.
STEP 14/15

설탕 1/2 숟가락, 참기름을 넣어준다.
STEP 15/15

접시에 담아준 후 대파를 올려 마무리한다.

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순두부찌개 맛보장 레시피