Name: 삼치조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼치 2마리; 감자 2개; 양파 1개; 청양고추 1개; 대파 1/2개; 간장 2/3컵; 설탕 1큰술; 맛술 3큰술; 청주 1큰술; 생강 1톨; 마늘 1큰술; 고춧가루 2큰술; 후추 약간; 올리고당 1큰술; 식초 1큰술

삼치조림

김 모락모락나는 뜨뜻한 생선조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱!

4인분

60분 이내

초급

여우줌마

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재료

재료

양념

간장
2/3컵 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
3큰술 구매
청주
1큰술 구매
생강
1톨 구매
마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
후추
약간 구매
올리고당
1큰술 구매
식초
1큰술 구매

노하우

삼치 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
청주 조리법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/6

아침 시간에 밥 안쳐 놓고 후다닥 뜨끈하게 먹이고 싶어서 시작해 무 대신에 감자를 두툼하게 깔고 그 위에 삼치를 올려줬어요.
STEP 2/6

삼치 위에 양파를 하나 썰어서 흩뿌려주구요, 양념장을 끼얹어줘요. 양념장은 간장, 물,고춧가루,설탕, 맛술,생강, 마늘,후추,대파,청주, 청양고추,식초를 넣었어요. 식초를 약간 넣어주면 생선이나 젓갈류의 비린맛을 잡을 수 있대요.
STEP 3/6

보글보글 끓기 시작하는데 비린내가 별로 안 나네요. 식초의 영향도 있고 싱싱해서 그런가봐요. 요때 불을 약불로 줄이세요.
STEP 4/6

이제 국물이 자작하게 졸아 완성된 삼치조림.....생선조림은 꼭 국물이 좀 있어야해요. 살을 집어서 국물에 콕 찍어 먹어야 맛나거든요. 그러니 양념장은 심시하게 해야겠지요.
STEP 5/6

오웅~~아주 간이 잘 배었어요. 감자도 팍삭하니 우찌나 맛난지....감자 으깨서 국물이랑 해서 밥 비벼 먹으면 짱이겠어요
STEP 6/6

식구별로 한 토막씩 먹으라고 강요...ㅋㅋㅋ 가시 발라달라는 남편, 단칼에 거절....그럼 먹지 마시오~~~~

: 생선이나 해물류를 조리 할 때 식초를 약간 넣으면 비린맛을 잡을 수 있어요.

요리후기9 댓글0

4.89

리뷰별점

포토 후기(1)

아프로디테79

리뷰별점

먹다 식은뒤에 찍어서 비주얼은 그렇지만 전 감자, 무우를 깔고 물은 쌀뜬물로 했더니 더 맛 있네요

2022.10.10 22:19
은우맘75

리뷰별점

맛나요.^^ 시동생가족 놀러와서 삼치조림했는데요. 다들 좋아하네요.

2020.11.28 11:24
상남좌

리뷰별점

좋은레시피네요 제입맛에 딱이에요 감사합니다^^

2020.08.10 20:10
우에하라

리뷰별점

가족들 모두 맛있게 먹었어요 감사합니다

2020.01.04 19:43