백주부의 집밥레시피, 간단히 만드는 백주부 잔치국수 ♥
날씨가 쌀쌀할 때에는 국물있는 잔치국수가 너무 좋아요.
간단히 호로록 할 수 있는 잔치국수, 이번에는 백주부의 레시피로 만들어 봅니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11물 800ml에 국간장 2T, 진간장 2T를 넣고 끓여주세요.
(간이 싱거울때에는 소금으로 해주세요)
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STEP 2/11야채를 깨끗히 씻어 준비합니다. 저는 건조되어 있는 표고버섯을 사용할 예정이여서 물에 불려 놓으렵니다.
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STEP 3/11애호박, 감자, 양파는 채를 썰어 준비하고 대파는 송송 썰어주세요.
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STEP 4/11간장을 넣은 물이 ~~~~~ 팔팔 끓기 시작 하면 준비되어 있는 야채를 넣어주세요.
이제 뚜껑을 덮어 팔팔 끓여 육수를 만듭니다
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STEP 5/11육수가 끓고 있을 때 양념장을 만들기 시작 합니다.
청양고추2개, 파 1대(고추와 파 1:3 비율)를 최대한 작게 잘라주세요.
다진마늘 0.5T, 고춧가루 1T, 설탕 0.5T, 들깨가루 1T, 국간장 1T, 진간장 1T, 물 조금, 참기름 2T와
미리 썰어논 청양고추와 파를 넣고 양념장을 안들어 줍니다.
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STEP 6/11양념도 만들었으니 그럼 국수를 삶아 볼까요?
엄지와 중지를 오므리고 한번에 잡을 수 있는 양, 500원 크기의 소면양이 1인분 정도라고 하네요.
우리는 저정도만 준비했어요^_^
물이 팔팔 끓으면 소면을 넣고 끓여줍니다.
이때 종이컵(1컵)에 물을 넣고 준비합니다. 1차적으로 물이 끓기 시작 하면 2초 있다가 물 1/2컵을 넣어주세요.
그리고 다시한번 거품을 내면서 끓기시작 하면 2초후 나머지 물 1/2컵을 넣으세요.
그리고 마지막으로 한번더 끓기 시작 하면 꺼내면 됩니다.
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STEP 7/11익은 소면은 찬물에 씻어줍니다.
여러번 씻으면서 전분기를 빼주는게 포인트랍니다.
깨끗히 빡빡 씻어 주는게 포인트랍니다!
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STEP 8/11소면을 삶고, 양념을 만들 던 중 ~~ 육수가 다 익어가네요.
그럼 계란2개를 풀어 육수에 넣어주세요.
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STEP 9/11이렇게 계란까지 ~ 들어가니 너무 맛있는 육수가 완성되었답니다.
그럼 이제 국수에 넣어서 먹으면 끝!
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STEP 10/11그릇에~ 국수를 예쁘게 담고 !
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STEP 11/11육수를 담고 ~ 그 위에 만들어 놓은 양념을 올리면 오늘의 국수 완성!
- 양념장은 개인 취향대로 첨가하는게 좋아요!
4.20
리뷰별점
포토 후기(2)
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푸른솔아리뷰별점오랜만에 잔치국수가 먹고 싶었는데, 집에 있는 자투리채소로 잘해먹었어요. 맛있네요.2021.01.08 12:49 -
TKT13리뷰별점간단하고 맛나네요~ 멸치육수 따로 우리지도 않았는데 훨씬 깔끔하네요2018.09.05 16:06
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희선찡리뷰별점레시피 보고 잘 만들었어용:) 남편이 맛있다고 하네용! 저는 2인분인데 육수양과 양념장 양을 너무많이 해버렸어요 모자라거나 짤까바 육수 양을 많이했는데 역시 초보라그런가봐요!2018.05.04 12:48 -
심1리뷰별점너무 맛있어요2017.10.29 10:05
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