Name: 계절메뉴 굴짬뽕 만드는법(굴짬뽕만들기)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 1/2마리; 알새우 1줌; 배춧잎작은거 2줌; 양파 1/2개; 쥬키니호박 1줌; 숙주 1줌; 돼지고기 1줌; 굴 1/2컵; 기름 약간; 마늘 1Ts; 생강 약간; 굴소스 0.5Ts; 간장 1ts; 청주나 소주 1Ts; 소금 약간; 고운고춧가루 2Ts; 참기름 1Ts; 물 4컵

계절메뉴 굴짬뽕 만드는법(굴짬뽕만들기)

김장철이라서 그런가? 굴이 시중에 많이 나왔네요~굴향이 은은하게 퍼지는게 이제 굴철은 굴철이구나 했답니다.

좀 난위도는 있어요!

재료가 있으니깐 한거지 실제로는 사먹는게 낮긴하지만 ㅎㅎㅎ

그래도 맛은 좋아요~~

4인분

60분 이내

중급

눈꽃식탁

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재료

계량법 안내

재료

오징어
1/2마리 구매
알새우
1줌 구매
배춧잎작은거
2줌 구매
양파
1/2개 구매
쥬키니호박
1줌 구매
숙주
1줌 구매
돼지고기
1줌 구매
굴
1/2컵 구매
기름
약간 구매

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
새우살 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쥬키니호박 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
굴 손질법
굴 보관법
식용유 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
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간장 조리법
소금 조리법
고운고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 숙주는 깨끗이 씻으세요.
물기를 빼놓고 양파는 채썰고 배춧잎은 잘게 썰어주세요.
호박도 채썰어주세요.
STEP 2/9

돼지고기는 잡채용으로 준비해주세요.
오징어는 사선으로 칼집을 내어놓으세요.
알새우는 깨끗이 씻어주세요.(전 없어서 칵테일새우로썼어요.)
STEP 3/9

궁중팬에 기름을 두르고 온도가 올라가면 간마늘을 넣고 볶다가 간장한작은술을 넣고(불은 세야되요.)
STEP 4/9

향이 얼추나기 시작하면 소주나 청주한큰술을 넣고 불맛을 살짝 내세요.
STEP 5/9

돼지고기를 넣고 볶다가 반쯤 익으면 해산물은 넣고 같이 볶아주세요.
STEP 6/9

이때 양념을 같이 넣고 볶다가 썰어놓은 야채를 넣고 같이 볶아주세요(숙주는 나중에 넣어주세요.)
STEP 7/9

반쯤 익기시작하면 물을 넣고(혹시 닭육수가 있으면-치킨스톡이나 치킨파우다가 있으면 물대신넣으시면 좋아요.)
혹시 싱거우시면 소금간을 해주세요.
센불로 계속 끓여주세요.
다른 한쪽엔 면을 익혀주세요.
면은 다 익으면 찬물에 씻어서 녹말기운을 빼고 탄력을 생기게 해주세요.
STEP 8/9

이제 끓고있는 육수에 면을 넣고 같이 끓이다가 굴을 넣고 살짝만 익혀주세요.
STEP 9/9

굴은 많이 익으면 맛이 없어요.