Name: 안동찜닭
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 1마리 (600g); 감자 2개; 당근 1/4개; 양파 1/2개; 청양고추 3개; 홍고추 1/2개; 양배추 50g; 대파 50g; 시금치 1줌; 당면 50g; 올리고당 3큰술; 참기름 1/2큰술; 통깨 약간; 식용유 약간; 찬우유 (생략가능); 간장 5큰술; 건고추 2개; 다진마늘 2큰술; 생강 1/2큰술; 흑설탕 1큰술; 후추가루 1/2작은술; 물 600ml

안동찜닭

온 가족이 모이는 날 푸짐하게 즐길 수 있는 안동찜닭 만드는 법을 알려드릴게요. 캐러멜 색소를 넣지 않아 색은 조금 연하지만 담백하면서도 칼칼한 맛이 어른, 아이 모두에게 인기 만점인 메뉴랍니다. 안동찜닭으로 특별한 식탁을 준비해보세요.

3인분

120분 이내

중급

아내의식탁

재료

계량법 안내

재료

닭
1마리 구매

600g
감자
2개 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1/2개 구매
양배추
50g 구매
대파
50g 구매
시금치
1줌 구매
당면
50g 구매
올리고당
3큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매
식용유
약간 구매
찬우유
구매

생략가능

양념

간장
5큰술 구매
건고추
2개 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강
1/2큰술 구매
흑설탕
1큰술 구매
후추가루
1/2작은술 구매
물
600ml 구매

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
시금치 손질법
당면 손질법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
건고추 손질법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
흑설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/3

닭은 찬우유(누린내 제거)또는 찬물에 20분정도 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 30초~1분정도 데친 후 헹구어 주세요.
닭의 물기를 키친타올로 닦아낸 후 식용유를 두른 팬에 노릇하게 구워준 후 찬물에 한번 더 헹구어 주세요.
당면은 찬물에 10분이상 담가 불려준 후 체에 받쳐서 물기를 빼주세요.
당근,감자,양파는 3cm 로 자르고,고추는 송송, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
양배추는 큼직하게 썰고 시금치는 뿌리를 제거해주세요.
볼에 양념 재료를 모두 넣고 섞어주세요.
STEP 2/3

냄비에 양념재료와 닭,당근,감자를 넣고 강불에서 10분정도 끓여주세요.
감자가 어느정도 익으면 양파,양배추,청양고추를 넣고 10~15분 더 끓여주세요.
시금치,대파,홍고추,불린 당면을 넣고 끓이다가 올리고당 3큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
STEP 3/3

안동찜닭 완성!