Name: 오징어초무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 2마리 (중간사이즈); 오이 1/2개; 당근 1/4개; 무 1/6개; 양파 1/4개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 쪽파 3줄; 통깨 약간; 물 1컵; 식초 3큰술; 설탕 3큰술; 소금 1큰술; 고추장 2큰술; 고춧가루 3큰술; 식초 2큰술; 진간장 1큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술; 올리고당 2큰술; 후추 약간

오징어초무침

오징어에는 타우린 성분이 풍부해 피로회복에 좋고 열량이 낮아 다이어트에 도움이 된다고 하는데요. 쫄깃한 오징어에 아삭한 식감이 좋은 채소를 넣고 새콤달콤한 소스에 버무리면, 입맛도는 반찬으로 이용하시기에 좋답니다. ^^

2인분

30분 이내

초급

아내의식탁

재료

계량법 안내

재료

오징어
2마리 구매

중간사이즈
오이
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
무
1/6개 구매
양파
1/4개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
쪽파
3줄 구매
통깨
약간 구매

단촛물 재료

물
1컵 구매
식초
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
소금
1큰술 구매

양념장 재료

고추장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
식초
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
설탕 조리법
소금 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

재료를 준비해주세요.
STEP 2/6

오이, 당근, 무를 5센티 길이로 썰어 단촛물에 10분정도 담갔다가 물기를 제거해주세요. 청고추, 홍고추는 송송 썰고, 쪽파는 5센티 길이로 잘라주세요.
STEP 3/6

오징어는 껍질과 내장을 제거하고 내장이 붙어있던 쪽에 칼집을 넣은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 4/6

끓는 물에 소금 1큰술을 넣은 후 오징어를 살짝 데치고 체에 받쳐 식혀주세요.
STEP 5/6

볼에 양념장 재료를 넣고 섞어주세요.
STEP 6/6

데친 오징어와 채소를 넣고 양념장으로 골고루 섞은 후 깨을 뿌려 마무리해주세요.

요리후기7 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

루피

리뷰별점

초무침은 항상 아내의식탁님 레시피로 합니다 다른 레시피도 많이 해봤지만 이게 최고 맛있어요 냉장고에 야채종류가 별로 없어 있는것만 넣고 했는데도 최고예요~^^♡

2024.02.29 18:07
-별님나나미

리뷰별점

완저 맛있어요 신랑이 한입 먹더니 술안주라고 술과 함께라네요 이 레시피대로 쭉 ~~^^ 감사합니다

2023.09.28 07:18
나야나쭈

리뷰별점

감사합니다. 덕분에 폼나게 맛나게 먹었어요^^

2018.10.28 01:14
희조맘

리뷰별점

맛있게 잘 먹었네요~ 레시피 감사합니다^^

2018.05.14 20:43