Name: 쇠고기갈비찜
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쇠고기갈비 1kg; 무 1/4개; 표고버섯 6개; 당근 1개; 밤 10개; 홍고추 1개; 대파 1대; 양파 1개; 진간장 5큰술; 배즙 1컵; 설탕 1큰술; 맛술 4큰술; 올리고당 3큰술; 다진 파 2큰술; 다진마늘 1큰술; 생강즙 1큰술; 후추 약간; 참기름 약간

쇠고기갈비찜

정성을 담아 보글보글 끓인 쇠고기갈비찜을 준비했어요. 쇠고기의 영양을 오롯이 담아낸 요리로, 명절뿐만 아니라 집들이 음식으로도 추천합니다~ 아내의 식탁 쇠고기갈비찜으로 맛있는 식사하세요~^^

2인분

120분 이내

초급

아내의식탁

재료

재료

고기삶을때넣을재료

대파
1대 구매
양파
1개 구매

양념

진간장
5큰술 구매
배즙
1컵 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
4큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
다진 파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
무 손질법
무 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/6

재료를 준비한 다음, 갈비는 30분 정도 찬물에 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 불순물을 제거해주세요.
STEP 2/6

냄비에 갈비와 고기 삶을 때 넣는 재료를 넣고 물 2리터를 넣어 1시간이상 삶아준 후 건져내어 고기결 반대방향으로 칼집을 넣어주세요.(갈비 삶은 국물은 체에 걸러 준비해주세요)
STEP 3/6

무와 당근은 한입 크기로 자른 후 모서리를 둥글게 다듬어 주시고, 표고버섯은 4등분으로 자르고 홍고추는 어슷하게 잘라주세요.
STEP 4/6

배는 강판에 갈고 양념장에 고루 섞어 갈비를 30분 이상 재워주세요.
STEP 5/6

냄비에 갈비와 갈비 삶은국물 3컵을 넣고 강불에서 20분 정도 끓입니다.
STEP 6/6

야채를 넣고 중간불에서 15~20분정도 끓인 후 참기름을 뿌려 마무리 해주세요.