Name: 제철맞은 대하를 이용한 완자맑은짬뽕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대하; 돼지고기갈은것; 물오징어; 양파; 애호박; 당근; 배추; 쥐똥고추; 칼국수사리면; 청양고추; 다진마늘; 달걀물; 소금; 후추가루; 맛술; 녹말가루; 굴소스

제철맞은 대하를 이용한 완자맑은짬뽕

제철맞은 대하와 대하와 잘 어울리는 돼지고기를 이용한 완자로

고추가루 없이 칼칼하게 즐길수 있는 맑고 개운한 국물맛의 완자맑은짬뽕입니다^^

2인분

60분 이내

중급

심술이네집밥이야기

재료

재료

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
배추 손질법
배추 보관법
칼국수 조리법
청양고추 보관법
다진마늘 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

키토산이 풍부해 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 대하는
머리와 껍질을 제거해주세요~
떼어낸 머리와 껍질은 버리지 마시고 따로 냉동해 두셨다가
식용유에 볶아서 찌개등의 육수로 사용하세요^^
STEP 2/10

대하와 돼지고기는 갈아서 준비해주시고
다진양파, 소금, 후추가루, 달걀물, 맛술, 녹말가루를 넣고 치대
완자의 반죽을 완성합니다~
STEP 3/10

완자맑은짬뽕의 육수는 비교적 가벼운것으로 선택했는데요~
양파껍질, 양파뿌리, 통마늘, 다시마, 청양고추를 넣은 다시팩을 찬물에 넣고 끓여
충분히 우려냅니다~
STEP 4/10

양파와 배추는 채썰어 주시고
애호박과 당근은 큼직하게 편으로 썰어 준비하세요~
STEP 5/10

웍에 식용유를 두르시고
쫑쫑 썬 청양고추와 다진마늘을 넣어
약한불에서 볶아 향을 내줍니다~
STEP 6/10

준비된 채소를 모두 넣고 볶다가
육수를 부어주세요~
STEP 7/10

완자의 반죽을 동그랗게 빚어
육수에 넣고 끓여줍니다~
STEP 8/10

몸통 안쪽에 칼집을 넣은 오징어와 대하를 넣고
굴소스로 간을 해주세요~
매운맛을 더하기위해 쥐똥고추도 함께 넣어줍니다ㅎㅎ
STEP 9/10

칼국수 사리면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈
그릇에 담아줍니다~
STEP 10/10

사리면 위에 완자맑은짬뽕의 국물을 부어주시면 완성^^