Name: 속이 뻥 ~ 뚫리는 얼큰 우럭매운탕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우럭 1마리; 무 1/8개; 두부 1/4모; 대파 1개; 팽이버섯 1/4개; 쑥갓 1줌; 미나리 1줌; 느타리버섯 1/4개; 애호박 1/3개; 고추장 1T; 고춧가루 2T; 다진소고기 1T; 다진마늘 2T; 다진생강 1/2T; 맛술 1T; 혼다시 1/2t; 국간장 1T; 소금 약간; 후추 약간

속이 뻥 ~ 뚫리는 얼큰 우럭매운탕

시원하고 얼큰한 우럭매운탕 레시피를 소개해드릴께요~

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02-766-1044, 02-766-1045

2인분

60분 이내

중급

서울요리학원

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

우럭 손질법
무 손질법
무 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
느타리버섯 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
맛술 조리법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/7

우럭은 깨끗이 씻어 비늘을 벗겨주세요~
STEP 2/7

먹기좋게 3등분 해주시구요~소금을 뿌려주세요~
STEP 3/7

무는 나박썰고 버섯은 먹기좋게 찢어주고,두부는 1cm로 자르고,대파는 어슷썰고 쑥갓과 미나리는 깨끗이 씻어두고 5cm정도로 잘라주세요~
STEP 4/7

쑥갓은 찬물에 담궈 신선하게 보관해주세요~
STEP 5/7

분량대로 섞어 양념장을 만들어주세요~
STEP 6/7

냄비에 무를넣고 육수를 끓이다가 끓어오르고 무가 어느정도 익으면 만들어 놓은 양념장과 우럭을 넣어주시구요~
두부와 버섯을 넣고 중불로 끓이다가 혼다시를 넣어주고 국간장으로 간을 맞춰주세요~
STEP 7/7

어슷 썬 대파와 미나리 쑷갓을 넣고 보글보글 끓인뒤 완성!!
매콤하게 드실 땐 청량고추를 송~송 썰어넣어주세요~