Name: 직화짬뽕으로 매콤하고 칼칼한 전문점의맛을 즐겨보세요
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 직화 짬뽕 3인분; 오징어 1마리; 적양배추 3쪽; 바지락 10개; 양파 1/2개; 호박 50g; 깻잎 5장; 콩나물 100g; 느타리버섯 50g; 청 청양고추 1개; 홍 청양고추 1개; 칼국수 2인분; 대파 1개; 다진마늘 1큰술; 카놀라유 1큰술; 물 900ml

직화짬뽕으로 매콤하고 칼칼한 전문점의맛을 즐겨보세요

매콤한 맛의 직화 짬뽕이 전문점에서 먹는 바로 그 맛으로

즐길 수 있어서 남편도 저도 너무 맛있게 먹었답니다~!~

냉장고에 있는 야채들을 이용해서 진한 짬뽕을 만들었지요~!~

국물 색깔도 넘 예쁘지 않나요~!~

맛은 더욱 맛있지요~!~

3인분

30분 이내

초급

로즈의 맛수다

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재료

재료

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
적양배추 손질법
적양배추 조리법
적양배추 보관법
바지락 손질법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
느타리버섯 손질법
청양고추 보관법
칼국수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
카놀라유 조리법

조리순서

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STEP 1/6

오징어 껍질 벗기는 거 모두 아시지요~!~
키친타월이나 휴지로 껍질을 살살 밀어서 조금 벗긴 다음
키친타월로 잡고 쭉 잡아당기면 아주 잘 벗겨진답니다~!~
키친타월이 젖어 있으면 안 되기에 마른 걸로 잡고 벗기셔야 합니다~~!~
STEP 2/6

모든 재료는 채 썰어서 준비했어요~!~
일반 양배추가 없어서 적양배추를 사용했고 양파가 많이 커서 반쪽만 넣었어요~~
청경채 대신 푸른빛을 내는 깻잎을 조금 사용했고
홍합 대신 바지락을 넣었답니다~~
콩나물을 조금 넣었더니 국물이 더욱 시원한 것 같네요~!
물은 900ml를 사용했어요
컵이 500ml 컵이라 400ml 한 번 더 넣어주었어요~!~~
STEP 3/6

센 불로 달구어진 팬에 식용류30g(1큰술)을 넣고
대파 썰은 것과 다진 마늘을 넣어서 볶아주었어요~!~
STEP 4/6

깻잎을 뺀 모든 재료를 넣고 약 2분간 볶아줍니다~!~~
오징어를 올래 볶으면 질겨지기에 2분만 볶아주다가
물 900ml를 부어 줍니다~!~
STEP 5/6

물을 부어준 다음 직화 짬뽕 분(가루)를 넣어준 다음 3분간 끓인 다음
짬뽕 육수를 넣고 콩나물과 깻잎을 넣어서 1분간만 더 끓여주면 끝이지요~!~
STEP 6/6

집에 있는 칼국수 면이 있어서 칼국수 면을 삶아주었어요~!~
소면 삶을 때와 마찬가지로 끓어오르면 냉수를 2번 부어주면서 삶으면
아주 쫄깃한 면을 먹을 수 있답니다~!~
따뜻하게 먹고 싶어서 뚝배기에 면을 넣은 다음 끓여놓은 직화 짬뽕을 부어주었어요~!~
일류 중국집에서 먹는 맛 부럽지 않네요~!~
국수가 없을 때 밥을 넣고 짬뽕밥으로 먹어도 아주 맛있던걸요~!~
직접 골라 믿을 수 있는 재료로 만든 전문점 짬뽕의 맛을
가정에서도 쉽고 안심하게 즐길 수 있어요~!~