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행복여행가

♡데리야키 소스 오징어 덮밥♡ 온가족 입맛 땡기는 한그릇 요리 ~

매콤양념 오징어 덮밥을 즐겨 먹곤 했었는데,

아기를 낳고 모유수유를 하다보니 매운 음식을 피해야해서 양념소스만 바꿔서 만들었답니다~^^ 모유수유맘의 영양식이지만, 온가족이 맛있게 먹을 수 있는 한그릇 요리랍니다~~♡
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오징어는 내장을 제거하고,
깨끗한 물에 3-4번 씻어줍니다.
오징어 껍질은 벗기지 않고 그대로 두세요!
영양분이 껍질에 더 많답니다~^^
오징어 몸통 부위 안쪽에 사진처럼 칼집을 내주세요.
오징어는 한입 크기로 잘라야 하므로
칼집은 5mm간격으로 잘게 내주세요~^^
오징어는 1.5cm 폭에 4-5cm길이로 자르고,
양파와 당근은 오징어 크기에 맞추어 썰어줍니다.
애호박은 7mm 폭으로 부채 모양으로 썰어주세요~^^
부추는 깨끗히 씻어서 가지런히 놓고
5cm 크기로 썰어두세요~^^
진간장과 올리고당, 청주를 섞어서
소스를 만들어 주세요~^^
궁중팬에 카놀라유를 두르고,
중불에서 양파를 볶아주세요~^^
양파가 살짝 익기 시작하면서
양파향이 올라오면
당근을 넣고 같이 볶아주세요~^^
당근이 반정도 익으면
오징어와 애호박을 넣고,
전체가 고루 섞이도록
뒤적뒤적하며 볶아주세요~^^
오징어와 야채들이 어느정도 익으면
마늘과 데리야키 소스를 붓고 볶아주세요~^^
소스가 오징어와 야채에 잘 스며들면
약불로 불 조절을 하시고,
밀가루를 넣고
밀가루가 뭉치지 않게 고루 저어주세요~^^
소스 국물이 졸아들면서 걸죽해지면
통깨를 후루룩~ 뿌려 마무리 해주세요~^^
고슬고슬 새로 지은 밥에
썰어둔 부추를 먼저 얹어주세요~^^
그 위에 완성한 데리야키 소스 오징어 볶음을
적당히 얹어주면 완성이랍니다~^^
볶음 요리 하실 때, 양파를 제일 먼저 볶으면 양파 익은 향내가 전체 재료에 스며들어 맛이 배가 된답니다~^^
레시피 작성자About the writer
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