밑반찬(강된장, 호박잎, 고추 무침, 무 나물, 죽순 어묵볶음, 콩나물 냉국, 저수분 돼지고기 수육)

밑반찬(강된장, 호박잎, 고추 무침, 무 나물, 죽순 어묵볶음, 콩나물 냉국, 저수분 돼지고기 수육)

남편을 위한 밑반찬(강된장, 호박잎, 고추 무침, 무 나물, 죽순 어묵볶음, 콩나물 냉국, 저수분 돼지고기 수육)을 소개합니다.

2인분

30분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

계량법 안내

강된장

호박잎

호박잎
150g 구매
양념간장
약간 구매

고추 무침

무 나물

죽순 어묵 볶음

콩나물 냉국

저수분 돼지고기 수육

돼지고기
300g 구매
무
약간 구매

강된장 양념

된장
2숟가락 구매
멸치육수
2컵 구매
들깻가루
1숟가락 구매
마늘
약간 구매

호박잎 양념

양념간장
약간 구매

고추무침 양념

무나물 양념

죽순어묵볶음 양념

콩나물냉국 양념

콩나물삶은물
2컵 구매
식초
3숟가락 구매
매실엑기스
3숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
소금
구매
마늘
약간 구매

노하우

호박잎 조리법
청양고추 보관법
된장 조리법
멸치육수 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추 조리법
고추 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
무 손질법
무 보관법
죽순 손질법
죽순 보관법
어묵 손질법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
매실액 보관법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

강된장 : 호박잎 줄기, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
STEP 2/20

물 2컵을 붓고 육수를 내준다.
STEP 3/20

건더기는 건져내고 된장을 풀어준다.
STEP 4/20

육수가 끓으면 썰어둔 채소를 넣어준 후.
STEP 5/20

냄비에 물을 붓고 삼발이 위에 쪄주면 완성된다.
STEP 6/20

쪄낸 고추는 만능 간장 1숟가락에 고춧가루, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고
STEP 7/20

양념장에 무쳐주면 완성.
STEP 8/20

무는 곱게 채를 썰어 콩기름을 두르고 마늘 향을 먼저 내 준다.
STEP 9/20

썰어둔 무를 넣고 볶다가 청양초, 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.
STEP 10/20

어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어두고, 죽순도 냉동실에서 꺼내 해동시켜둔다.
STEP 11/20

냄비에 어묵과 죽순, 만능 간장, 물을 넣고 자작하게 볶아준다.
STEP 12/20

썰어둔 청양초를 넣어 준다.
STEP 13/20

콩나물을 물을 끓으면 넣어 2~3분만 삶아낸 후 식혀 냉장고에 보관한다.
STEP 14/20

국물은 기호에 맞게 조절해 가며 간을 해 준다.
STEP 15/20

얼음 동동 띄워내면 완성된다.(얼음을 매실엑기스로 얼려두었다 이용하면 국물이 싱거워지는 걸 방지할 수 있음)
STEP 16/20

압력솥에 두텁게 썬 무를 깔아준 후 돼지고기를 넣어 삶아준다.
STEP 17/20

중불에서 10분 정도, 총 15분~20분이면 완성된다.
STEP 18/20

프라이팬에 돼지고기를 올려 노릇노릇 구워준다.
STEP 19/20

단호박도 전자레인지에 2~3분 돌린 후 고기와 함께 구워낸다.
전자레인지
STEP 20/20

곱게 썰어 접시에 담아내면 완성된다.

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

솔로대빵

리뷰별점

죽순어묵볶음!! 만능간장 만들고 첨으로 써보네요. 무가 조금 있어서 무도 넣었어요. ^^ 아이가 있어서 작은거는 고추 넣기 전이예요. 맛있어요. ㅋ

2015.08.25 12:42

강된장 맛보장 레시피