Name: 해물짜장면(쟁반짜장) 만드는법-해물이 듬뿍들어갔어요~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생면 3개; 양파 2개; 돼지고기 2줌; 호박 1/2개; 오징어 1마리; 칵테일새우 2줌; 주꾸미 4마리; 오이 약간; 춘장 3Ts; 식용유 넉넉히; 청주나 소주 3Ts; 굴소스 3Ts; 간장 3Ts; 설탕 1.5Ts; 다진파 3Ts; 다진생강 약간; 녹말물 6Ts; 물 2컵; 다진마늘 약간

해물짜장면(쟁반짜장) 만드는법-해물이 듬뿍들어갔어요~

해물가득들어간 해물짜장면이에요. 볶으면 쟁반짜장면이 된답니다.

4인분

60분 이내

중급

눈꽃식탁

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재료

재료

양념

노하우

양파 손질법
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조리순서

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STEP 1/9

돼지고기는 잡채용으로 준비해주세요.
호박은 채썰고 양파는 굵직하게 썰어주세요.
오이는 채썰어놓아주세요.
오징어는 먹기좋은 크기로 칼집을 내서 썰어주세요.
주꾸미는 다듬어놓고 칵테일새우는 한번 씻어서 준비해주세요.
STEP 2/9

물을 2컵반을 준비해서 끓으면 해산물을 데치고 건져서 찬물에 씻어주세요.
STEP 3/9

해산물 끓인물은 육수로 사용할거니까 버리시면 안되요~~
STEP 4/9

이제 후라이팬에 식용유를 두르고 달궈지면 돼지고기를 먼저 살짝 볶고
춘장을 넣어 30초정도 볶다가 다진파,다진마늘,생강을 넣어 향을 내고
STEP 5/9

여기에 소주나 청주를 부어 잡냄새를 없애주고 양파,호박을 넣고
STEP 6/9

굴소스,설탕을 넣어 간을 해주세요.
STEP 7/9

다 볶아지면 해물육수를 넣어 해산물도 같이 넣어 끓이고
STEP 8/9

다른 냄비에 생면을 삶아 찬물에 헹구어 전분기를 빼고
여기서 쟁반짜장을 하시려면 같이 볶아서 전분처리를 하면되고요.
STEP 9/9

그냥 부어 드시려면 면을 따뜻한물에 담가서 그릇에 올리고
끓인 소스에 녹말물을 섞어 농도를 조절해주면 완성입니다.
여기에 고명으로 오이채를 올리면 맛있는 해물짜장면 완성입니다.