2인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 무조림 육수
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1000c
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7고등어는 깨끗히 씻어 체에 받쳐 10분 정도 물기를 빼 줍니다. 생생정보통에서는 고등어를 배를 갈라 사용하시더라구요. 전 사올 때 조림용으로 잘라와서 그냥 사용했어요.
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STEP 2/7무는 반달썰기로 썰어 주세요.
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STEP 3/7냄비에 물을 붓고 무와 다시마, 양파, 굵은소금, 후추, 진간장을 넣고 끓여 줍니다. 물이 끓기 시작하면 중간불로 줄여 30분 끓여 줍니다.
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STEP 4/7무가 익을 동안 양념장을 만들어 줍니다. 1차로 양파, 청양고추, 간장, 소주, 물엿, 멸치액젓을 넣고 갈아 줍니다.
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STEP 5/7그 뒤 고춧가루, 간마늘, 생강, 후추, 고추장을 넣고 섞어 줍니다. 양념장은 미리 만들어 두고 숙성시켜 주면 더 맛있겠죠.
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STEP 6/730분 후 고등어와 양념을 얹고 뚜껑을 덮어 줍니다. 센불로 끓이다가 끓어 오르면 중간불로 10분 조려 줍니다. 고등어조림은 처음부터 뚜껑을 닫고 중간에 열어보지 말아야 비린내를 방지 할 수 있다고 합니다. 절대 뚜껑 열어보지 말 것.
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STEP 7/710분 후에 어슷 썬 파와 채 썬 양파1/2개를 넣고 중간불로 2분 더 조려 줍니다.
4.50
리뷰별점
포토 후기(3)
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호호누나리뷰별점스크랩해서 해먹을때마다 보고있어요 !! ^^ 짜고맵지않게 해서 제가 만든건 희멀겋게 보이네요 ㅎㅎ ;;2015.08.20 12:40 -
미드래곤♡34리뷰별점비린내 나면어쩌나했는데 무시도 맛나고 잘먹었어요~^^2015.07.03 14:44 -
신하성리뷰별점재료가모잘라서몇개빼고 ㅎ 열심이졸이는중^^2015.07.02 10:08
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