닭가슴살 메추리알장조림
닭가슴살로 만든 장조림~ 특유의 담백하고 쫄깃한 맛이 좋구요. 여기에 미니 새송이도 넣어서 같이 졸여주어도 맛있답니다~
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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10cm
노하우
조리순서
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STEP 1/5메추리알은 메추리알이 살짝 잠길정도의 물에 소금, 식초 조금 넣고 끓기 시작해 5분정도 끓여 찬물에 담가줍니다.
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STEP 2/5찬물에 충분히 담갔다가 물을 따라버리고 껍질이 부셔질 정도로 세게 냄비를 흔들어줍니다. 껍질이 잘게 부셔져있어서 껍질이 주루룩~ 잘 까진답니다.
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STEP 3/5냄비에 조림장 넣고 센불에 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 4/5끓기 시작하면 닭가슴살 넣고 중약불로 불을 줄여 졸여줍니다(고기는 끓을때 넣어줘야 육질이 촉촉하고 맛있는듯 해요)
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STEP 5/5졸이다가 메추리알 넣고 입맛대로 졸여주면 완성입니다.
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