3인분
30분 이내
중급
재료
- 닭볶음탕 재료
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- 강된장 재료
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다진것
- 닭볶음탕 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6닭볶음탕 : 닭은 깨끗하게 씻은 뒤에 웍에 넣고 준비한 물고추, 고추장, 얇게 썬 감자 후추, 설탕, 소금, 다진 마늘, 다진 생강과 물은 닭의 두 배를 부어 준다. 15분 정도 끓이다가 준비한 야채, 양파 호박, 미나리, 당면 등을 넣고 간은 맞춘다. 밑에 타지 않게 자주 뒤적여 주면서 4분 정도 끓이다가 그릇에 담아낸다. 닭볶음탕은 미리 모든 양념을 같이 넣어주고 끓이고 나중에 야채와 당면을 넣고 끓이다 마무리한다.
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STEP 2/6닭볶음탕에 호박, 미나리를 넣어 주면 맛깔스럽다. 미나리를 준비를 안 해 쪽파를 넣어준다.
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STEP 3/6닭볶음탕에 들어가는 당면은 미리 물에 불렸다가 사용하든지 삶아서 사용한다.
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STEP 4/6닭볶음탕이 거의 다 익었을 때 준비한 야채를 넣고 한소끔 끓이다가 마무리한다.
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STEP 5/6강된장 : 웍에 카놀라유를 두르고 양파, 청양고추, 표고, 다진 마늘, 멸치를 넣어서 볶다가 된장과 고추장과 준비한 재료를 넣은 뒤 한소끔 끓이고 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 6/6강된장에 다진 양파, 표고, 청양고추, 멸치 등을 넣고 볶다가 고추장, 된장을 넣어서 한소끔 끓이고 참기름 넣어 마무리한다.
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