매콤달콤 제육볶음 만들기

매콤달콤 제육볶음 만들기

주말 요리로 식구들이 좋아하는 제육볶음을 만들어봤어요~ 가끔 매운 음식을 먹으면 기분 좋잖아요. 특히나 돼지불고기는 매워야 제맛이라 고기 사오자마자 양념 만들어 숙성할 틈도 없이 볶아 먹었답니다.

4인분

30분 이내

초급

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재료

계량법 안내

재료

돼지고기
2근 구매

불고기
대파 굵은것
1대 구매

양념

양파
1개 구매

갈은것
청양고추
5개 구매

다진것
마늘
구매
생강
구매
통깨
구매
고추장
4큰술 구매
간장
1큰술 구매
맛술
구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
소금
조금 구매
참기름
구매
탄산수
3~4큰술 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/3

돼지고기를 볼에 담아주세요. 청양고추는 작게 썰어 넣고 위의 양념을 모두 넣고 고루 섞어주세요.
STEP 2/3

고루 섞인 양념장에 탄산수를 서너 큰 술 정도 넣고 주르르 흐를 정도로 농도를 맞춰주세요. 돼지고기에 양념을 넣고 잘 배도록 버무려주세요
STEP 3/3

팬에 양념 돼지고기와 대파를 넣고 볶아주세요. 이때 대파는 길게 썰어 반을 갈라서 너무 숨이 죽지 않게 볶아주세요.

: 제육볶음의 키포인트는 청양고추를 갈아 넣은 것과 탄산수를 조금 넣은건데요. 고기를 연하게 만들어주기도 하고 청양고추의 매운맛이 감칠맛을 살려주어 고기 맛이 전체적으로 좋더라고요~

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제육볶음 맛보장 레시피