Name: 황금 레시피로 만든 잡채
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당면 500g; 돼지고기 400g; 표고버섯 3주먹; 양파 1개; 당근 2/3개; 사각 어묵 2장; 시금치나물; 노랑파프리카 1개; 빨강파프리카 1개; 다진 마늘 1큰술 (또는 마늘 4알 정도 다지기); 참기름 2큰술; 후추; 조금; 간장 100ml; 물엿 150ml (또는 올리고당); 식용유 5큰술; 참기름 3큰술; 통깨 3큰술

황금 레시피로 만든 잡채

모두다 엄지를 척~~~! 하고 들게 만든 잡채 황금레시피 한 번 알아보자구요.

2인분

60분 이내

초급

알럽머핀

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재료

재료

돼지고기 밑간

다진 마늘
1큰술 구매

또는 마늘 4알 정도 다지기
참기름
2큰술 구매
후추
구매
조금
구매

당면 졸일 양념

간장
100ml 구매
물엿
150ml 구매

또는 올리고당
식용유
5큰술 구매

당면과 야채 버무릴 때 양념

참기름
3큰술 구매
통깨
3큰술 구매

노하우

당면 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
어묵 손질법
시금치 손질법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

우선 당면을 삶기위해 적당한 냄비에 물을 끓여주시구요. 물이 끓는동안 고기에 다진마늘과 참기름, 후추를 넣어 밑간해 두세요. 말린 표고버섯도 불려놓으시구요.
그런다음 재료들을 먹기좋은 크기로 썰어주시면 된답니다. 불려진 표고버섯은 깨끗이 씻은 후에 적당한 크기로 잘라주시구요. 당면 졸일 때 쓸 양념도 만들어두시구요.
STEP 2/6

이제 재료들을 하나하나 볶아주세요. 버섯과 어묵, 고기는 따로 볶았구요. 야채들은 당근을 먼저 볶다가 다른 야채들을 한꺼번에 넣어서 볶았어요. 재료들을 볶을 때 소금은 넣지 않아도 된답니다.
STEP 3/6

볶아진 재료들을 큰 볼에 넣어주세요.
STEP 4/6

재료들을 볶다보면 당면 삶을 물이 끓을거에요. 그럼 당면을 넣구요 11분만 삶아주세요. 다 삶은 당면은 얼른 체에 받쳐 찬물로 헹군 후 물기를 빼주세요.
STEP 5/6

달궈진 팬에 준비해둔 양념을 넣구요. 체에 받쳐두었던 당면을 넣어 센불에서 졸여주세요. 어느정도 양념이 자작해지면 불을 줄여 마저 졸여주셔요.
STEP 6/6

이제 재료들이 담겨있는 볼에 당면을 넣고 참기름과 통깨를 넣어 버무리면 맛있는 잡채 완성이에요.