Name: 맵지 않은 등갈비찜
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 3대 (약3근); 당근 1개; 감자 3~4개; 파 1뿌리; 통깨 약간; 물 2컵; 월계수잎 6장; 대파(흰부분) 1대; 통후추 약간; 생강 2쪽; 사과 1/2쪽; 배 1/2쪽; 양파 1/2쪽; 양조간장 25큰술; 설탕 2큰술; 후추 약간; 생강 2쪽; 마늘 1큰술

맵지 않은 등갈비찜

간장양념으로 만든 맵지 않은 등갈비찜 만들어 보았어요. 아이들에게 어른들도 다 좋아하는 등갈비찜! 고기 냄새 안나게 삶는 방법부터 양념장 레시피까지 다 있으니 한번 도전해보세요!

4인분

120분 이내

중급

바니

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재료

재료

등갈비
3대 구매

약3근
당근
1개 구매
감자
3~4개 구매
파
1뿌리 구매
통깨
약간 구매
물
2컵 구매

고기삶는물 재료

등갈비양념

사과
1/2쪽 구매
배
1/2쪽 구매
양파
1/2쪽 구매
양조간장
25큰술 구매
설탕
2큰술 구매
후추
약간 구매
생강
2쪽 구매
마늘
1큰술 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
당근 손질법
당근 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법
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사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양조간장 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

우선 준비한 등갈비를 찬물에 담가서 핏물을 제거 해주세요. 30~1시간 정도면 되구요 중간에 한번정도 물 갈아주시면 되요. 핏물이 제거 된 등갈비를 월계수잎,통ㅍ후추,대파,생강을 넣고 5~10분 내외로 삶아주세요.
STEP 2/8

요렇게 끓어 오르면 거품이랑 남은 핏물을 건져 내시면서 끓이세요. 다 삶아진 등갈비는 찬물에 담가서 불순물을 제게 해주시고 물기를 받쳐 주세요.
STEP 3/8

사과반개,배반개,양파반개를 넣고 갈아준 후 양념장 비율대로 간장이랑 나머지 재료들을 넣어주시면 되요. 자신이 없으신 분들은 간을 살짝 보시면서 만드세요.
STEP 4/8

등갈비에 들어갈 당근이랑 감자는 둥글게 돌려 깍아주세요. 그래야 등갈비랑 함께 찜하때 많이 부스러지지 않고 좋답니다.
STEP 5/8

등갈비에 살짝 칼집을 넣어서 만들어 둔 양념에 재워주세요. 칼집은 꼭 안 넣으셔도 되세요. 살이 많은 부분만 넣어주시면 양념이 잘 스며들어서 맛있겠죠. 시간은 30분정도가 좋아요.
STEP 6/8

재워 둔 등갈비에 물두컵을 붓고 먼저 삶아요. 물양은 보시고 가감하셔도 괜찮아요.
STEP 7/8

샌불에서 끓이시 시작해서 보글보글 끓으면 5분정도 끓이시다가 준비한 야채들을 넣고 중약불로 다시 30분간 끓여주시면 되요. 끓이실때는 뚜껑을 덮고 끓이시면 더 잘 익어요.
STEP 8/8

마지막에 파를 송송 썰어서 넣고 불을 꺼주세요. 열기에 파가 익으니까 굳히 더 안 끓이셔도 괜찮아요. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주세요.