Name: 콩나물 넣고 코다리찜
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 코다리 4마리; 콩나물 300g; 느타리버섯 120g; 미나리 100g; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 2개; 전분가루 3T; 물 1/2머그컵; 참기름 2T; 고추장 1T; 간장 5T; 고춧가루 5T; 올리고당 4T; 청주 2T; 다진마늘 1T; 생강가루 0.3T; 후추 약간

콩나물 넣고 코다리찜

아삭한 식감이 좋고 쫄깃하면서 매콤하니 밥도둑이 따로 없더라구요.

2인분

60분 이내

중급

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재료

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양념

노하우

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STEP 1/8

느타리버섯은 씻어서 쪽쪽 찢어주고요, 대파와 청양고추는 어슷썰고, 양파는 반을 갈라 도톰하게 썰어주세요.
STEP 2/8

콩나물은 머리를 떼어내고 아삭할정도로 데쳐줍니다. 미나리는 7~8cm 정도로 썰어서 씻어주세요.
STEP 3/8

코다리는 머리쪽은 잘라내고 세토막으로 잘라서 팬에 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 이때 팬에 열이 오르도록 중불에서 충분히 달군뒤에 올려주세요.
STEP 4/8

분량의 양념재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요, 전분가루 3큰술에 물 1/2머그컵을 부어 녹말물을 만들어 줍니다.
STEP 5/8

팬에 양파를 넣어 볶다가 투명해지면 버섯과 구워낸 코다리를 넣고 양념장을 부어줍니다. 기호에 차이가 있을수 있으니 양념장을 2/3정도만 넣었다가 기호에 맞게 추가하셔도 됩니다.
STEP 6/8

골고루 버무리면서 데친 콩나물을 넣고 버무려 준후 녹말물을 부어줍니다. 맨 마지막으로 불을 끄고 미나리와 대파를 넣어서 골고루 섞어주시면 되요.
STEP 7/8

매콤하면서도 아삭한 식감이 좋은 콩나물을 넣은 코다리찜,
STEP 8/8

쫄깃하면서도 미나리향 가득한 코다리찜!