2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9고등어는 생고등어를 사용하면 더 맛있겠지만 냉동실에 보관중이던 손질고등어를 사용했어요. 곁들일 야채로 양파와 청량고추 준비했어요.
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STEP 2/9불려둔 무청시래기는 이렇게 껍질을 벗겨서 사용하면 더 부드러운 무청시래기맛을 즐길수 있어요.
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STEP 3/9손질한 무청시래기는 그대로 고등어아래 깔아도 되지만 먹기좋게 듬성듬성 잘라주었어요.
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STEP 4/9생선조림에 들어갈 양념장 분량대로 만들어요.
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STEP 5/9재료준비가 다 됐으니 이제 냄비에 담아볼까요. 불린 무청 시래기를 담아주고
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STEP 6/9무청 시래기위에 양파를 올려주고 고등어를 올려주어요.
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STEP 7/9미리 만들어둔 양념장을 부어주고
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STEP 8/9이렇게 자작한 양념이 된 상태로 뚜껑 열고 센불에서 끓여주다가 한번 우르르 끓으면 뚜껑을 닫고 중불로 줄여줍니다.
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STEP 9/9약불로 줄인 다음 뚜껑을 열고 숟가락으로 양념을 떠서 생선위로 부어주면서 은근히 졸여주면 양념이 더 맛있게 베인답니다. 마지막으로 청량고추나 대파를 넣어주고 불을 끄면 고등어 시래기조림 완성~
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