【밥도둑】시래기 고등어 조림 만들기~
요즘 추워도 너무 춥네요ㄷㄷ
왠만하면 밖에 안나가진다는요ㅎㅎ
추운날 따끈한 국물요리도 간절하지만
겨울이 되면 요시래기요리가 평소보다 더 땡기는거 같아요ㅎㅎ 밥두공기를 부르는 시래기 고등어 조림을 만들어 보아용~:-)
2인분 
30분 이내 
아무나 소소한 집밥 이야기~♡
재료
- 재료
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고등어비린내제거용
- 양념
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or 소주
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조림용
노하우
조리순서
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STEP 1/13※생무청을 보드라운 시래기로 만드는 방법~!!
말리지 않은 생무청이면 숨이 죽을만큼만 살짝쿵 데쳐 데친물이랑 같이 비닐팩에 소분해서 얼려 두셨다가 하나씩 꺼내 해동 시킨후, 냄비에 물이랑 굵은 소금 1T넣고 찬물에 처음부터 무청을 넣고 같이끓여 주세요^~^
끓어 오르면 약불로 줄여 사진처럼 노란빛이 나올때 까지 푹~~끓여 주심 되구요(40분정도)
다끓이시고 불을끈후 20분정도 뜸들인다 생각하시고 그대로 두셨다가 찬물로 씻어 주심되셔용~^~^
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STEP 2/13그사이 고등어도 쌀뜨물에 30분 담궈 비린내를 제거 해주세요^~^
(사진에는 지느러미가 있지만 가위로 꼭 제거해주세요 지느러미를 제거 하셔야지 비리지 않고 맛있어요~!!!!)
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STEP 3/1330분 뒤에 보시면 핏물이 빠져 색깔이 허여멀건~~해져 있어요^~^ 깨끗히 씻어 주시구요~
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STEP 4/13보들보들하게 잘삶아진 시래기는 더 부드럽게 먹기위해서 껍질을 제거 했어용^~^
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STEP 5/13찬물에 헹궈 꾹짜면 한주먹 정도 되는 양이에요 ^~^
(양손으로 감싸지는^^)
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STEP 6/13양념장은 양조간장 8T,된장1T,다진마늘1.5T,다진생강1/3T,물엿1T,설탕1T,소주2T,고춧가루4T를 넣고 만들어 주시구요~
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STEP 7/13야채는 양파반개,대파반줄기,땡초4개(땡초는 취향에 따라 갯수를 조절해 주세요^~^)를 먹기좋게 썰어 주시구요~
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STEP 8/13시래기에 만들어둔 양념장을 5T먼저 넣고 1분가량 조물조물 무쳐 주시다가 쌀뜨물을 2컵넣어 (종이컵기준)
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STEP 9/13두껑덮고 푹 끓여 주셔요~:-) 국물이 반으로 줄어 들면
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STEP 10/13끓고 있는 상태 그대로 고등어를 올리고 양파 올려, 남은 양념장에 쌀뜨물2컵(종이컵기준)넣어 양념을 알뜰하게 닦아 고등어 위로 쭉 뿌려 주시구요~
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STEP 11/13대파랑 땡초 올려서~
첨에는 뚜껑덮어서 3분 이상 끓여 주시다가~
(국물이 모지라다 싶으시면 쌀뜨물을 1컵 더 넣으심 되셔용^~^)
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STEP 12/13두껑 열어서 중약불로 줄여 계속 양념을 끼얹어 가며 조려 주심 끝이에요:-)
두껑은 한번 여시면 끓이는 동안은 계속 열어 놓으셔요~
열었다가 닫았다가 하시면 비린내가 날수 있어요^~^
저처럼 한번 끓인후 나중에 드실때는 다끓이신후에 두껑을 덮고 놔두셨다가 두껑 덮으신채로 데워도 비린내가 안나용^~^
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STEP 13/13진정 밥도둑이에요~!!
4인분으로 적었다가 먹고나서 2인분으로 급수정했네요ㅋㅋ
한끼에 순식간에 클리어~!!ㅎㅎ
미리 끓여놓고 저녁먹기전 한번 더 끓이니 양념이 쏙베여서 더더 맛있드라구요^~^
밥두공기는 고사하고 반공기 넘게 먹으니 다없어 졌다는요☞☜
- T는 밥수저기준 입니다 :-)
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 시래기 고등어조림 레시피는 많은 사용자들로부터 높은 호응을 얻었습니다. 고등어의 비린내가 나지 않고 양념이 밥도둑이라고 할 만큼 맛있다는 평가가 주를 이루며, 초보자도 성공할 수 있다고 합니다. 양념의 짭짤한 맛이 좋아 밥 한 공기 단숨에 먹게 된다는 후기들이 많습니다.
맛 만족도
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맛있어요95%
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보통이예요5%
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맛없어요0
난이도
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쉬워요70%
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보통이예요25%
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어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.98
리뷰별점
포토 후기(12)
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김경리뷰별점우연히 만개의 레시피를 알게되어 마침 텃밭에서 무를 솎아낸게 있어서 시래기를 만들어 둔게 있어서 고등어를 넣고 조림을 해봤는데 너무 맛나게 먹었어요2025.10.14 09:09 -
이혜진777리뷰별점무청넣고 고등어조림 한건 처음이에요~~ 너무 맛있어요~~완전 밥도둑이네요~~2025.08.16 21:26 -
신나는랄랄라리뷰별점설탕 한스푼 추가 했더니 정말 맛있네요2025.02.24 01:15 -
미소리뷰별점이레시피 데로 했는데 정말 맛있게 잘먹었습니다 맛있는 레시피 감사합니다2024.12.27 10:48
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