단호박 비프스튜
단호박을 껍질째 사용해서 건강함을 더한 비프스튜
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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600ml
노하우
조리순서
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STEP 1/11먼저 단호박은 2등분 한 다음 꼭지 부분을 떼어내고 속을 스푼으로 파내세요. 그리고 단호박은 한번 더 2등분 해 주시고 모양 그대로 슬라이스 해주세요.
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STEP 2/11토마토는 삶기 전 껍질 벗기기 수월하도록 윗부분에 십자모양으로 칼집을 내주시고 양파는 사방 3cm정도 크기로 잘라주세요.
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STEP 3/11파프리카와 가지 역시 사방 3cm정도의 크기로 잘라서 준비해 주세요.
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STEP 4/11소고시 등심 부위는 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거 해 주시고 사방 3cm 정도의 크기로 깍뚝 썰기 해주세요.
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STEP 5/11드라이 바질파우더1/3t, 후추1/3t, 소금1t 을 넣고 가볍게 섞어 고기에 밑간을 해서 실온에 두었습니다.
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STEP 6/11토마토는 끓는물에 1분정도 삶아 푸드매셔로 가볍게 으깨주세요.
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STEP 7/11냄비를 중불에서 3분간 예열해주시고 올리브유 1T를 넣고 고기를 굽듯이 익혀주세요. 살짝 노릇해지도록 구워졌을 때 으깬 토마토를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 8/11토마토의 신맛이 좀 날아가도록 1분정도 볶아 주시고, 물 3컵 분량을 넣고 끓이기 시작해주세요.
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STEP 9/11끓고있는 육수를 한국자 떠서 고형분 하이라이스를 잘 녹여 주세요.
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STEP 10/11뚜껑을 덮고 30분 정도 뭉근하게 중약불에서 끓여 줍니다.
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STEP 11/1130분 후, 뚜껑을 열어 한번 더 기름기를 제거해 주시고 풀어둔 하이라이스 고형분과 모든 채소를 넣어주세요. 지금 부터는 천천히 저어주시면서 15분동안 더 끓여주세요. 단호박이 충분히 익고 채소의 맛이 잘 어우러지도록 중약불에서 저어가며 끓여주시면 완성 입니다.
- 단호박은 껍질째 사용해 몸에 좋은 영양소까지 함께 섭취해보세요. 그리고 재료의 맛이 충분히 어우러지고 풍성한 풍미가 스튜에 배이도록 뭉근한 불에 오랜시간 조리해보세요.
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