Name: 볶음우동
Total time: 2 h
Yield: 1 servings
Ingredients: 도라지 2줌; 오징어 2줌; 양파채 1줌; 당근채 1줌; 표고버섯 1줌; 영양부추 약간; 우동사리 1팩; 소금 1스푼; 간장; 다진마늘; 고추장 2스푼; 고춧가루 1스푼; 올리고당 1스푼; 설탕 1스푼; 다진마늘 1스푼; 간장 1스푼; 물 3스푼

볶음우동

도라지와 오징어를 넣어 만든 매콤한 볶음 우동!

1인분

2시간 이상

중급

다온별

[더보기] http://blog.naver.com/daonbyul

재료

재료

도라지 양념

양념장

고추장
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
물
3스푼 구매

노하우

도라지 손질법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
영양부추 손질법
영양부추 보관법
소금 조리법
간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

도라지는 손질해서 먹기 좋은 크기로 먼저 썰어 놓았구요.
도라지 손질법 레시피
STEP 2/8

소금 넣고 바락바락 주물러 쓴맛을 빼고 물에 씻어낸 다음 물에 1~2시간 정도 담가 놓았어요.
STEP 3/8

쓴맛을 뺀 도라지는 팬에 기름 두르고 다진마늘과 간장을 넣고 먼저 애벌로 볶아줬어요. 적당히 오독오독 씹히는 맛을 살릴 수 있도록 센불에서 약간 촉촉함을 유지하면서 단시간에 볶아내는 것이 중요해요.
STEP 4/8

오징어는 칼집을 내서 썰어주시구요 양파, 당근, 표고버섯, 영양부추도 적당한 크기로 썰어 놓았구요.
STEP 5/8

분량의 재료를 넣어 만든 매콤한 고추장 양념장도 준비했고 우동사리도 물에 한번 삶아 준비했답니다.
STEP 6/8

팬에 카놀라유 넉넉히 두르고 오징어부터 볶고 오징어가 잘 익었으면 양파와 당근 넣어 볶다가 미리 볶아 놓은 도라지와 표고버섯 넣어 볶구요. 고추장 양념장 넣어 골고루 섞어가면서 양념이 잘 베어들도록 볶아줍니다.
STEP 7/8

마지막으로 삶아 놓은 우동면을 넣고 양념이 우동면에도 잘 베어들도록 볶으면 끝!
STEP 8/8

완성된 도라지 오징어 볶음 우동에 영양부추로 데코하고 통깨도 솔솔 뿌려줬어요.