Name: 홍합미역국과 소고기배추된장국
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 물 1.2L; 멸치 1줌 (육수용 / 15G); 자른미역 12g; 홍합 200g; 마늘 2개; 물 750ml; 국물멸치 10개; 다시마 1장 (5x5); 쇠고기사태 100g; 마늘 작은것 2개; 배춧잎 2장 (약130G); 대파 흰부분 1/2개; 청양고추 1개; 국간장 3밥수저; 참기름 1밥수저; 시판재래된장 1밥수저; 참기름 1작은스푼

홍합미역국과 소고기배추된장국

중금속배출에 좋은 홍합미역국과 깔끔달달한 소고기배추된장국을 소개합니다.

6인분 이상

60분 이내

초급

니코로빈

[더보기] http://blog.naver.com/jh8741

재료

홍합미역국

물
1.2L 구매
멸치
1줌 구매

육수용 / 15G
자른미역
12g 구매
홍합
200g 구매
마늘
2개 구매

소고기배추된장국

홍합미역국 양념

국간장
3밥수저 구매
참기름
1밥수저 구매

소고기배추된장국 양념

시판재래된장
1밥수저 구매
참기름
1작은스푼 구매

노하우

멸치 손질법
미역 조리법
홍합 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
멸치육수 조리법
배추 손질법
배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

<홍합미역국>
육수 낼재료를 냄비에 담에 끓이는 동안 나머지 재료를 준비하도록 합니다. 홍합은 옅은 소금물에 흔들어 씻어 체에 밭쳐 둡니다.
STEP 2/7

미역은 물에 불린후 두세번 헹구고 마늘은 다져 줍니다.
STEP 3/7

냄비에 불린미역을 넣고 다진마늘, 참기름을 넣고 달달 볶아준다음 육수 물을 넣고 끓여줍니다. 미역이 알맞게 퍼지면 홍합을 넣고 5분간 더끓이면 완성.
STEP 4/7

<소고기배추된장국>
냄비에 물을 넣고 육수을 준비합니다.
STEP 5/7

육수를 끓이는 동안 재료들을 준비합니다. 마늘2톨은 다져놓고 배춧잎은 너무 크지 않도록 얇게 썰어 놓습니다. 대파는 1대분의 흰부분만 사용하며 성글게 썰어 준비해주세요. 쇠고기는 핏물을 닦아내고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
STEP 6/7

냄비에 참기름, 다진마늘. 소고기를 넣고 달달 볶아주고 소고기가 익으면 썰은 배추를 넣고 숨이 죽을때까지 더 볶고나서 육수물을 부어줍니다.
STEP 7/7

잠시 한소금 끓인뒤 된장을 넣고 충분히 익을 때까지 끓여주세요. 잠시 끓인 뒤 대파를 넣고, 대파 향이 올라오면 씨를 제거한 청양고추를 넣고 끓인 다음 먹기 전에 청양고추는 건져 냅니다.