달걀지단잡채
달걀지단을 당면 대신으로 달걀지단잡채 만들었어요. 색감도 좋고 깔끔 담백하고 마구 흡입하게 되는 맛이랍니다
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4. 거품기로 달걀을 풀어서 달구어진 팬에 달걀물을 붓고 너무 노릇해지지 않게 달걀이 골고루 익는 정도로 부드럽게 지단을 부쳐요. 한김 빠져나가고 식었을때 먹기 좋은크기로 채 썰어서 준비해둡니다.
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STEP 2/4채소는 양파, 당근, 표고버섯 정도로 준비했구요. 크기 맞추고 길이 맞춰 채 썰어 놓았어요. 양념장도 분량의 재료들 몽땅 섞어 미리 만들어 뒀습니다.
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STEP 3/4시금치는 데쳐서 물기 짠 다음 먹기 좋은 크기로 썰어 놓았어요.
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STEP 4/4먼저 양파, 당근부터 넣고 달달 볶아주고 양파가 투명하게 익었을때 표고버섯을 넣고 데친 시금치도 넣어 볶다가 미리 만들어둔 양념장을 2/3 정도 넣어서 전체적으로 양념이 베어 들게 하면서 볶아주고요. 마지막에 달걀지단 넣어서 골고루 섞는 식으로 볶으면서 남은 양념장에 물을 3~4스푼정도 섞어 넣어 계란에도 양념이 어느정도 베어들게 하면서 살짝 볶아주면 완성입니다.
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