동래해물파전 만드는 법
동래파전은 해물과 쇠고기가 들어가고 밀가루는 많이 들어가지않는게 특징인데요. 부추전이나 다른 전보다 훨씬 맛있어요. 오늘같이 비오는날 해물파전 잘 어울리지요. 요즘 쪽파도 맛있는 시기라서 동래파전 해물올려서 한번 맛있게 만들어 드셔보세요~ 그럼 함께 만들어볼게요
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 밀반죽 재료
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- 고기양념
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- 양념간장
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노하우
조리순서
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STEP 1/9쪽파는 잘 씻어서 물기를 빼서 준비합니다. 쪽파만 하는걸 싫어하시면 부추를 조금 섞어주셔도 좋아요. 요즘은 쪽파가 맛있어서 쪽파만 했더니 맛있더라구요.
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STEP 2/9바지락살은 다져주고 오징어는 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 홍합이나 굴이 있으면 같이 다져 넣으셔도 좋아요. 전 바지락만 넣었는데도 맛있더라구요.
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STEP 3/9래파전의 좋은 점은 밀가루가 많이 안들어가는거에요. 밀가루와 멥쌀가루를 넣고 계란흰자를 풀어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 계란노른자는 나중에 위에 발라줄거라 따로 놔둡니다
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STEP 4/9쇠고기는 잘게 다져서 고기양념을 해주세요.
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STEP 5/9밀반죽에 양념한 쇠고기를 넣어 섞은 다음 파를 한번 반죽에 넣었다가
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STEP 6/9달군 팬에 식용유를 두르고 파를 올려주세요. 위에 밀반죽을 조금 더 올려준 뒤
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STEP 7/9위에 바지락다진것과 오징어를 올려서 중불로 구워주세요.
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STEP 8/9뒤집어서 노릇하게 구워준 뒤에
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STEP 9/9다시 뒤집어서 계란노른자를 발라준 뒤 뒤집어서 살짝만 익혀서 접시에 담아냅니다. 편하게 하시려면 계란을 하나를 그냥 위에 깨트려서 굽기도 합니다.
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