4인분
60분 이내
중급
재료
- 찜 재료
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- 육수 재료
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- 새우, 동태 밑간
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9동태살, 대하는 깨끗하게 손질 후 소금, 후추를 넣어 밑간해주세요.
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STEP 2/9양념재료 청양고춧가루 2TS, 고춧가루 2TS, 다진마늘 2TS, 미림 1TS 참기름 1TS, 전분 1TS, 해물다시다 1/2TS을 섞어 찜양념장을 준비해주세요.
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STEP 3/9물에 동태머리, 양파, 대파, 북어포, 멸치, 다시마를 넣고 육수를 만들어 주세요.
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STEP 4/9육수가 끓어오르면 다시마를 건져주세요. 육수가 끓어오르면서 나오는 거품을 걷어내주세요.
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STEP 5/9미리 밑간한 동태, 대하와 함께 오징어, 미더덕, 전복을 넣은 후 육수를 부어 해물을 익혀주세요.
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STEP 6/9해물이 익으면 동태살은 따로 건져내어 주세요. 생선을 처음부터 끝까지 계속 끓이면 생선살이 으스러지고 마지막에 넣으면 잘 안익어요. 미리 삶아서 살짝 빼주시면 탱글탱글 맛잇는 생선을 드실수 있어요.
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STEP 7/9준비해 놓은 양념장을 넣고 볶아주세요.
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STEP 8/9손질한 콩나물과 채썬 대파, 청양고추를 넣어주세요.
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STEP 9/9콩나물의 숨이 죽으면 동태살을 넣고 볶다 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요.
- 생선을 처음부터 끝까지 계속 끓이면 생선살이 으스러지고 마지막에 넣으면 잘 안익어요. 미리 삶아서 살짝 빼주시면 탱글탱글 맛잇는 생선을 드실수 있어요.
5.00
리뷰별점
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꾸륵끄룩리뷰별점덕분에 좋은 음식을 만들어서 언니랑 엄마가 맛있게 먹었어요 ㅎㅎ2021.05.23 08:55
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뽀심마녀리뷰별점전복과 콩나물만 넣었는데도 맛있게 먹었어요2018.05.19 23:55 -
한송이양임리뷰별점진심최고였어용... 여기다가 육수안끓이고 쇠고기다시다 한스푼넣고 간장1스픈넣고 대용량으로 해서먹엇더니.. 식구들다 맛있다고 난리낫어용..ㅋㅋ 최고최고!!2016.12.29 00:10
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